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诗文 肉龙馒头卷
释义
肉龙馒头卷的做法
“这款肉龙用料非常简单,面团只用面团,酵母和牛奶,
头天晚上蒸好,早餐切片,五分钟加热即可,好吃好看有营养。”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 300克
  • 纯牛奶 200克
  • 酵母粉 3克
  • 肥瘦猪肉 200克
  • 小葱 适量
辅料
  • 料酒 一勺
  • 生抽 一勺
  • 蚝油 半勺
  • 白胡椒粉 半勺
  • 精盐 四分之一勺
  • 鸡蛋清 一勺
  • 玉米淀粉 一勺
  • 芝麻油 半勺
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

肉龙馒头卷的做法步骤

  • 肉龙馒头卷的做法步骤:1
    1
    面粉加入牛奶和酵母。
  • 肉龙馒头卷的做法步骤:2
    2
    揉成光滑的面团,加盖,放温暖处发酵。
  • 肉龙馒头卷的做法步骤:3
    3
    猪肉切块,小葱切碎。
  • 肉龙馒头卷的做法步骤:4
    4
    将肉块儿投入搅拌机,加入料酒,生抽,蚝油,白胡椒粉,精盐,再加入少许鸡蛋清。
  • 肉龙馒头卷的做法步骤:5
    5
    搅打成馅儿。
  • 肉龙馒头卷的做法步骤:6
    6
    再加入少许玉米淀粉,沿同一方向搅匀。
  • 肉龙馒头卷的做法步骤:7
    7
    搅匀后加入芝麻油,再沿同一方向搅匀。
  • 肉龙馒头卷的做法步骤:8
    8
    撒上小葱碎,注意这里不要搅拌,撒在肉馅儿表面即可。
  • 肉龙馒头卷的做法步骤:9
    9
    面团发酵至两倍大。
  • 肉龙馒头卷的做法步骤:10
    10
    取出揉去空气。
  • 肉龙馒头卷的做法步骤:11
    11
    加盖饧10分钟。
  • 肉龙馒头卷的做法步骤:12
    12
    擀成长方形片状,约0.5厘米厚。
  • 肉龙馒头卷的做法步骤:13
    13
    分切成两半。
  • 肉龙馒头卷的做法步骤:14
    14
    这时将葱碎和肉馅儿搅匀。
  • 肉龙馒头卷的做法步骤:15
    15
    取一半平铺到面皮上,从底部卷起。
  • 肉龙馒头卷的做法步骤:16
    16
    注意用力均匀,卷紧实。
  • 肉龙馒头卷的做法步骤:17
    17
    捏紧收口。
  • 肉龙馒头卷的做法步骤:18
    18
    放到笼屉上二次发酵30分钟。
  • 肉龙馒头卷的做法步骤:19
    19
    热水上锅,大火蒸20分钟左右,再闷5分钟出锅。
  • 肉龙馒头卷的做法步骤:20
    20
    室温晾凉,收纳。
  • 肉龙馒头卷的做法步骤:21
    21
    吃时切片即可。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 6:15:07