“周末做的这款面包爱死了，本来缘于几个非常漂亮的橙子，总感觉丢掉橙子皮可惜，于是乎刮下橙皮用白糖渍起来，再加入酸奶揉一个面团，包进美美的紫薯泥，最后漂亮又美味的面包就诞生了。
还有重点，这款面包完全手工揉面，特别有成就感。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
橙皮紫薯面包的做法步骤
-
1准备好所需要的材料，紫薯泥提前做好放冰箱了 -
2酸奶+鸡蛋+糖和盐混合均匀
-
3加入糖渍橙皮混合（橙子皮提前刮下，用白糖渍一晚即可）
-
4再放入面包粉和酵母粉
-
5用筷子搅拌至无干粉状态后用保鲜膜盖起来，放冰箱冷藏1小时
-
6松弛好的面团取出揉至有很好的延展性，加入软化的黄油
-
7继续揉至出手套膜
-
8包上保鲜膜后开始发酵至两倍大
-
9发好的面团排气、分小份滚圆松弛十分钟
-
10取一份擀开，放上紫薯泥（紫薯蒸熟趁加白糖和酸奶+柠檬汁压成泥即可）
-
11卷起成面包胚
-
12依次做完所有的面包胚，排入烤盘
-
13二次发酵至两倍大后刷上蛋液
-
14入180度的烤箱中层15分钟即可
小窍门
面团用冰箱静置法吸收了水份更容易出膜，手工揉很容易。
橙皮最后提前做，味道释放后更显清新。
橙皮最后提前做，味道释放后更显清新。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
早餐