正宗全麦红糖坚果面包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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先称量好红糖和水，水预留出10％。我用的红糖是块状的，有点硬，我把红糖和90％的水混合，加热融化，放凉备用。
2
面包桶里加入高粉、全麦粉、奶粉、可可粉、糖、盐、酵母、放凉的红糖水、鸡蛋(在底部，被面粉盖住了)。
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面包机揉面，揉面时观察面团软硬程序，然后决定是否加入剩下的10％的水。我的水全部用了。一个揉面程序结束后检视面团，可以拉出比较厚的膜。
4
加入软化的黄油，继续揉面。
5
运行一个和面程序后检视面团，可以拉出大片薄膜。
6
揉好的面团整理后放入器皿，盖上盖子，放置温暖处发酵。
7
发酵好的面团，变为原来的1.5-2倍大左右。
8
面团排气后均分为两份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
9
松弛面团时准备裹馅用的坚果，根据个人喜好准备即可。我用到了大枣碎、蔓越莓干、葡萄干、熟核桃仁、桂圆干，把它们混合在一起。
10
松弛好的面团擀开成长方形面片。
11
翻面后压薄底边。
12
铺上一层混合坚果。
13
自上而下卷起来。
14
收口捏紧。
15
再准备一些表面装饰用的杂粮，我用了即食燕麦片、黑芝麻、熟瓜子仁，把它们混合一下。
16
面包收口朝上，光面刷一层水或蛋液，朝下粘上杂粮。
17
两个面包生胚都做好了，排放在烤盘上。
18
置温暖湿润处进行最后发酵，我是放在带有低温发酵功能的烤箱里，温度设置35度，烤箱内放了一碗温热水，增加湿度。这是最后发酵好的面团。
19
放预热好的180度烤箱中层，上下火，烘烤25分钟。
20
烤好的面包及时取出，放在烤网上晾凉。
21
切片食用。
22
好营养好味道。

诗文	全麦红糖坚果面包
释义	食材明细主料面包粉 280克全麦粉 120克酵母 4克盐 4克鸡蛋 1个(50克) 奶粉 15克可可粉 10克水 235克红糖 40克黄油 25克辅料混合果干适量表面装饰黑芝麻适量即食燕麦片适量熟瓜子仁适量果味口味烤工艺数小时耗时普通难度全麦红糖坚果面包的做法步骤 1 先称量好红糖和水，水预留出10％。我用的红糖是块状的，有点硬，我把红糖和90％的水混合，加热融化，放凉备用。 2 面包桶里加入高粉、全麦粉、奶粉、可可粉、糖、盐、酵母、放凉的红糖水、鸡蛋(在底部，被面粉盖住了)。 3 面包机揉面，揉面时观察面团软硬程序，然后决定是否加入剩下的10％的水。我的水全部用了。一个揉面程序结束后检视面团，可以拉出比较厚的膜。 4 加入软化的黄油，继续揉面。 5 运行一个和面程序后检视面团，可以拉出大片薄膜。 6 揉好的面团整理后放入器皿，盖上盖子，放置温暖处发酵。 7 发酵好的面团，变为原来的1.5-2倍大左右。 8 面团排气后均分为两份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 9 松弛面团时准备裹馅用的坚果，根据个人喜好准备即可。我用到了大枣碎、蔓越莓干、葡萄干、熟核桃仁、桂圆干，把它们混合在一起。 10 松弛好的面团擀开成长方形面片。 11 翻面后压薄底边。 12 铺上一层混合坚果。 13 自上而下卷起来。 14 收口捏紧。 15 再准备一些表面装饰用的杂粮，我用了即食燕麦片、黑芝麻、熟瓜子仁，把它们混合一下。 16 面包收口朝上，光面刷一层水或蛋液，朝下粘上杂粮。 17 两个面包生胚都做好了，排放在烤盘上。 18 置温暖湿润处进行最后发酵，我是放在带有低温发酵功能的烤箱里，温度设置35度，烤箱内放了一碗温热水，增加湿度。这是最后发酵好的面团。 19 放预热好的180度烤箱中层，上下火，烘烤25分钟。 20 烤好的面包及时取出，放在烤网上晾凉。 21 切片食用。 22 好营养好味道。小窍门 1、因为不同面粉的吸水性不同，水不要一次性全加入，可以预留10％，也可能准备的液体不够，需要额外补充一点，这个要根据不同季节不同品牌的面粉吸水性而定。 2、烘烤时间和温度根据自家烤箱脾性而定。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙
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全麦红糖坚果面包的做法步骤

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