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诗文
营养小餐包
释义
食材明细
主料
高粉
180g(10个量)
鸡蛋
2个
黄油
40g(融化)
奶粉
20g
酵母
3g
盐
2g
糖
20g
牛奶
少许
豆沙
少许
芝麻(炒香)
少许
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
营养小餐包的做法步骤
1
高粉、鸡蛋(约1个半,留半个上色用)、白糖、盐、酵母、奶粉、黄油搅拌均匀后加牛奶和成光滑面团;
2
将面团揉至可拉成半透明薄膜后将面团放容器里,容器放烤盘中央,烤盘中盛100ml水,进烤箱,40度发酵,约60分钟(发至面团体积变为原来的2-2.5倍,用手指戳个小坑,半天不还原就好);
3
将面团取出,常温醒20分钟;
4
将面团分10个面剂;搓揉成水滴状,保鲜膜覆盖再醒15分钟;
5
将面剂擀成厚约0.3厘米的皮,较大一端裹红豆沙,并向尖头一端卷起,排列与烤盘上,两个面包之间留空隙,以便二次发酵和烘烤时体积变大不会粘连;
6
烤箱下层二次发酵30分钟(此时面团会再次长大2倍);
7
烤箱预热190℃,面包表面刷蛋液,粘黑芝麻;
8
190℃烤箱下层烤13分钟;
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/10/22 11:14:17