“关于奥利奥的慕斯，这个似乎更简单：
奥利奥只是一层蛋糕底，
可可粉似乎比较难搞，它会漂浮在牛奶上
不过，调换一下顺序，让少量牛奶去把可可粉变成糊，就容易多了。
表面直接筛一层可可粉，简单，效果看起来也不错。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
奥利奥可可慕斯蛋糕的做法步骤
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1用料：奥利奥饼干碎80克，黄油40克，牛奶100克，细砂糖40克，可可粉10克，吉利丁片10克，淡奶油250克装饰：可可粉少许。 -
2黄油隔水融化，倒入奥利奥饼干碎。
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3搅拌均匀。
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4倒入模具里压平，放入冰箱冷藏半小时以上。
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5吉利丁片用冰水泡软备用。
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6牛奶中加入20克糖隔水加热至温。
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7三分之一可可粉筛入碗中，加入少量牛奶拌匀。
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8再筛入三分之一可可粉。
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9加入少量牛奶，搅拌至无颗粒。
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10所有可可粉都变成细腻顺滑的糊状。
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11再分次加入剩下的牛奶搅拌。
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12最后成为均匀的可可奶。
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13吉利丁片挤去多余的水分，放入可可奶中。
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14搅拌至完全融化，放在室温下冷却。
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15淡奶油加入20克糖打发至纹路清晰，且能流动的状态。
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16分两次把可可糊倒入打好的淡奶油里翻拌。
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17成均匀的慕斯液。
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18从冰箱取出模具，把慕斯液倒入模具中，放入冰箱冷藏四小时以上。
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19取出冷藏好的慕斯用吹风机对着模具旁边吹一圈，脱模。
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20最后再筛一层可可粉。
小窍门
可可粉比较难溶化，分次加入牛奶会好一些。
表面装饰可以随意。
表面装饰可以随意。
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
烘焙