食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
6寸戚风蛋糕的做法步骤
-
1准备食材：纯牛奶，玉米油，低筋面粉，白砂糖，鸡蛋。 -
2蛋黄与蛋清分离。
-
3蛋黄盆中加入20克白砂糖、牛奶和玉米油，用蛋抽搅拌均匀，使之充分乳化，这是保障戚风蛋糕爬升的关键。
-
4筛入低筋面粉。
-
5用蛋抽“之”字形搅拌均匀。
-
6用电动打蛋器打发蛋白，当出现鱼眼泡形状之时，加入10克白砂糖。
-
7当出现肥皂泡沫时加入10克的白砂糖。
-
8当出现纹路时加入剩余的10克白砂糖。
-
9当提起打蛋器出现小尖角时停止打发，既为湿性和干性发泡之间，可以制作戚风蛋糕。
-
10用刮刀取1/3的蛋白霜加入到蛋黄盆中。
-
11用翻拌的手法搅拌均匀。
-
12将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆中。
-
13继续用翻拌的手法搅拌均匀。
-
14将搅拌好的蛋糕糊倒入6寸戚风蛋糕模具中。
-
15用筷子搅动排气。
-
16清磕模具震出大气泡，以上下火预热烤箱。
-
17将模具送人烤箱烤60分钟出炉。
-
18成品图。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 龙骨土豆芽菜
- 清炒空心菜叶
- 木耳鸡蛋
- 芝麻香干马兰头
- 糖醋菜梗
- 蒜香豆腐
- 莴笋烧豆腐
- 黑豆渣葱花饼
- 五花肉韭菜盒子----用小小的叉子打造完美的裙边韭菜盒子
- 西葫芦鸡蛋饼
- 米粉肉
- 红枣、山药、桂圆、枸杞羹--补气甜品
- 清蒸带鱼
- 大辣椒炒肉
- 红烧肥肠
- 水煎包
- 三红补血糕
- 黑芝麻餐包
- 原味儿小酥条
- 金沙鲫鱼
- 叉烧肉
- 咸蛋.芥菜.豆腐汤
- 千手豆腐
- 全自然饮品——冰沙三色果饮
- 糯米鱼
- laic
- laical
- laicism
- laid back
- laid-back
- laidback
- laid-back attitude
- laid off
- laid up
- laik
- lair
- laird
- laisser faire
- laisser-faire
- laissez-faire
- 郭尊师至安堂（元末明初·郭钰）
- 郭山人六绝句 五岳真形图（明·王世贞）
- 郭山人次甫从东海来将游北海留止轩中因赠（明·黎民表）
- 郭山人游囊杂咏六首 五岳真形图（明·欧大任）
- 郭山人舍宅（明·洪恩）
- 郭巨庙（清·陈毓秀）
- 郭帅致石子云为余小祗园三径之资走笔志谢（明·王世贞）
- 郭帅遗蕨羹（宋·刘过）
- 郭干臣五马山房（明·王恭）
- 郭幼安广文好学工书尤精篆刻为余作印甚夥诗（清·张僖）
- 郭庄即兴（当代·姚佳）
- 郭府判书友于堂榜谢之以诗（宋·徐鹿卿）
- 郭弘农游仙（明·郑学醇）
- 郭忠恕万松仙馆图（元·吴镇）
- 郭忠恕万松仙馆图（元·黄公望）
- 地上地下之大陆小岛
- 水蛇腰(汪曾祺小说卷作家与故乡)
- 毛泽东历险纪实
- 改变人类心灵的十大哲学观念
- 寄小读者
- 辛亥革命
- 毛泽东决胜之道
- 攻错(诺贝尔奖华裔科学家在美英学到了什么)
- 才智胆略人格的较量(战场上的毛泽东与蒋介石)
- 新中国外交谈判
- 中国社会养老服务体系建设研究
- 杭州政区史/杭州历史文化研究丛书
- 中国当代语言学的口述历史
- 企业治理结构变迁研究
- 改革开放以来中国特色农村政治发展模式的选择与优化研究