食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
6寸戚风蛋糕的做法步骤
-
1准备食材：纯牛奶，玉米油，低筋面粉，白砂糖，鸡蛋。 -
2蛋黄与蛋清分离。
-
3蛋黄盆中加入20克白砂糖、牛奶和玉米油，用蛋抽搅拌均匀，使之充分乳化，这是保障戚风蛋糕爬升的关键。
-
4筛入低筋面粉。
-
5用蛋抽“之”字形搅拌均匀。
-
6用电动打蛋器打发蛋白，当出现鱼眼泡形状之时，加入10克白砂糖。
-
7当出现肥皂泡沫时加入10克的白砂糖。
-
8当出现纹路时加入剩余的10克白砂糖。
-
9当提起打蛋器出现小尖角时停止打发，既为湿性和干性发泡之间，可以制作戚风蛋糕。
-
10用刮刀取1/3的蛋白霜加入到蛋黄盆中。
-
11用翻拌的手法搅拌均匀。
-
12将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆中。
-
13继续用翻拌的手法搅拌均匀。
-
14将搅拌好的蛋糕糊倒入6寸戚风蛋糕模具中。
-
15用筷子搅动排气。
-
16清磕模具震出大气泡，以上下火预热烤箱。
-
17将模具送人烤箱烤60分钟出炉。
-
18成品图。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 卤鸡蛋
- 青菜肉末粉丝汤
- 豆腐焖酸菜
- 黄豆焖猪蹄
- 青瓜黑木耳鸡蛋炒饭
- 家庭版胡辣汤
- 秋刀鱼焖菠萝
- 西梅香蕉草莓沙拉
- 蟹柳菜心泡饭
- 青椒胡萝卜煸炒牛肉
- 胡萝卜肉末煸炒莲藕丁
- “快手素菜”凉拌皮蛋肠
- 肉末荞麦面
- 花生蔓越莓雪花酥
- 蘑菇炖鸡
- 菜底煎鸡蛋
- 小炒猪皮
- 鸡蛋手擀面
- 鸡蛋炒大白菜
- 草莓奶球
- 原汁竹蛏
- 土司
- 薄皮韭菜鸡蛋馅饼
- 韭菜鸡蛋馅饼
- 红椒炒鸡块
- 轻事重报
- 轻于什么什么的成语
- 轻于去就
- 轻于鸿毛
- 轻什么上什么的成语
- 轻什么下什么的成语
- 轻什么之什么的成语
- 轻什么九什么的成语
- 轻什么什么举的成语
- 轻什么什么义的成语
- 轻什么什么从的成语
- 轻什么什么侠的成语
- 轻什么什么俗的成语
- 轻什么什么信的成语
- 轻什么什么傍的成语
- 送崔时敏司狱省母汴中兼寄吴彦辉（六月一日（元·宋褧）
- 送崔明府赴青城（唐·耿湋）
- 送崔有仪还六安（明·符锡）
- 送崔朝请通判徐州（宋·韩维）
- 送崔校书从军（唐·钱起）
- 送崔校书赴梓幕（唐·司空曙）
- 送崔氏四首（明·何景明）
- 送崔氏昆季之金陵（唐·李白）
- 送崔浩然主簿（宋·廖刚）
- 送崔深道东归（金·党怀英）
- 送崔爽之湖南（唐·孟郊）
- 送崔玄亮赴果州冬夜宴韩卿宅（唐·姚合）
- 送崔珏往西川（唐·李商隐）
- 送崔珦入朝（唐·许浑）
- 送崔琦赴宣州幕（唐·卢纶）
- 追杀丘比特
- 塑造知名度--科特勒论个人品牌营销(第3版)/正略钧策管理丛书
- 酒店规范化管理操作范本/弗布克管理咨询系列/正略钧策管理丛书
- 破解咨询的40个困惑/正略钧策管理丛书
- 青春期(青少年的心理发展和健康成长第7版)/天行健国家职业心理咨询师丛书
- 感恩教育--上海市七宝中学的实践活动
- 影视巨匠Premiere Pro2.0视频编辑完全教程(附光盘)
- 网页设计三合一教程与上机实训--Dreamweaver8Fireworks8Flash8(十一五高职高专规划教材)
- Flash8标准教程(附光盘第2版)
- 服装画技法(纺织服装高等教育十一五部委级规划教材)
- 现代护肤美容学(纺织服装高等教育十一五部委级规划教材)
- 女性内衣设计制图技法(纺织服装高等教育十一五部委级规划教材)
- 立体构成与设计(高等院校艺术类专业教材)
- 服装色彩设计(纺织服装高等教育十一五部委级规划教材)
- 销售灵魂/派力营销思想库