食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
6寸戚风蛋糕的做法步骤
-
1准备食材：纯牛奶，玉米油，低筋面粉，白砂糖，鸡蛋。 -
2蛋黄与蛋清分离。
-
3蛋黄盆中加入20克白砂糖、牛奶和玉米油，用蛋抽搅拌均匀，使之充分乳化，这是保障戚风蛋糕爬升的关键。
-
4筛入低筋面粉。
-
5用蛋抽“之”字形搅拌均匀。
-
6用电动打蛋器打发蛋白，当出现鱼眼泡形状之时，加入10克白砂糖。
-
7当出现肥皂泡沫时加入10克的白砂糖。
-
8当出现纹路时加入剩余的10克白砂糖。
-
9当提起打蛋器出现小尖角时停止打发，既为湿性和干性发泡之间，可以制作戚风蛋糕。
-
10用刮刀取1/3的蛋白霜加入到蛋黄盆中。
-
11用翻拌的手法搅拌均匀。
-
12将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆中。
-
13继续用翻拌的手法搅拌均匀。
-
14将搅拌好的蛋糕糊倒入6寸戚风蛋糕模具中。
-
15用筷子搅动排气。
-
16清磕模具震出大气泡，以上下火预热烤箱。
-
17将模具送人烤箱烤60分钟出炉。
-
18成品图。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 太阳果蒸鸡肉
- 农家炖蛋
- 迷你太妃酱面包
- 八宝甜豆红糖糯米饭
- 百合杏仁粥
- 无油阿尔卑斯葡萄干马芬
- 香菇粉条炒甘蓝
- 腌腊八蒜
- 白萝卜丸子汤
- 抹茶紫菜面汤
- 纯南瓜土司
- 枸杞燕麦粥
- 奶白鲫鱼豆腐汤
- 鲈鱼豆腐煲
- 锦鲤馒头
- 生菜虾皮云吞
- 番茄鹌鹑蛋
- 芹菜虫草菇炒绿豆芽
- 肉炒菜花
- 五香卤肝尖
- 东北铁锅炖大鱼
- 虎皮鹌鹑蛋烧鸡翅
- 煎比目鱼
- 蜜豆面包
- 金桔燕麦粥
- 千虑什么什么的成语
- 千补什么什么的成语
- 千补百衲
- 千言万语
- 千言万说
- 千言什么什么的成语
- 千语万言
- 千语什么什么的成语
- 千载一会
- 千载一合
- 千载一圣
- 千载一弹
- 千载一日
- 千载一时
- 千载一逢
- 步云亭（宋·韦骧）
- 步云养方山厓石唱酬韵（清·金绮秀）
- 步云路（清·李予望）
- 步云鞋 本名软翻鞋赠玄真观单姑等献履鞋（元·王丹桂）
- 步仙韵（明·邓云霄）
- 步伦内翰送钟进士南归韵送钟天庆上京（明·王希文）
- 步何君《半山娘娘庙题壁》续成（近现代·郁达夫）
- 步先君原韵（近现代·洪传经）
- 步入衡山（宋·范成大）
- 步入（宋·彭汝砺）
- 步冲默来韵（明·王天性）
- 步冲默道人来韵（明·王天性）
- 步出一天门北望白云山色作（明末清初·屈大均）
- 步出万里桥门至江上（宋·陆游）
- 步出上东门（宋末元初·仇远）
- Photoshop\Painter人物绘画技法精粹(附光盘)
- 我这样做HR经理
- 账款催收技巧/经理人技能系列
- 家庭主妇必须知道的31个家居健康隐患
- 在思想的云上行走
- 金牌店员训练教程
- 享受拒绝(一个销售新人的成长传奇)
- 七步读懂财务报表/经理人技能系列
- 美术史与观念史(共4册)
- 唤起你的工作热情
- 苏州市地下管线探测及信息管理系统规范(地方规范)
- 导游业务/全国导游人员资格考试系列教材
- 旅游景区服务与管理/全国旅游专业系列教材
- 挑战--北大经济与金融高级论坛精彩演讲
- 巴金传(增订版)(精)