“今天的主角营养价值丝毫不逊牛肉，而且在街头巷尾特别是大排档上经常能见到它。其富含丰富的蛋白质、氨基酸，脂肪含量低，怕胖的人可放心食用噢！对哒，这就是鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。
大排档上的烧烤鱿鱼好大个头，但有一种小鱿鱼比大的更好吃，而且在家几分钟就能完成，味道和口感更甚于大排档。两口一个满满的香辣汁，不管就米饭还是吃馒头，眨眼菜净盆光！”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香辣鱿鱼的做法步骤
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1鱿鱼自然化冻，个头不大，很均匀，适合爆炒； -
2将外膜撕掉，内脏清理干净，沥干水； -
3青红辣椒、青蒜、香菜、油粗辣子准备好； -
4青辣椒切粗条，青蒜斜切成段，香菜切寸段，小米辣切圈，油粗辣子用量随口味； -
5炒锅中倒适量油，先将油粗辣子、小米辣圈小火煸炒出红油； -
6再将鱿鱼入锅中，大火翻炒，身体微微变色且变直； -
7将辣椒块、青蒜段入锅中同炒，变色出香味，且鱿鱼完全变色，倒少许酱油、撒少许盐； -
8将香菜段入锅中，关火，翻几下，装盘。 -
9香辣鱿鱼，香辣又弹口！
小窍门
1. 我用的鱿鱼个头不大，适合爆炒和白灼，外膜和内脏要收拾干净再用；爆炒时，鱼身缩小变直就熟了，不要炒得太老；
2. 配菜可以随自己的口味来调整。
2. 配菜可以随自己的口味来调整。
使用的厨具：不粘锅
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