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诗文	红烧排骨
释义	食材明细 主料 排骨 适量 辅料 葱姜 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 尖辣椒 适量 冰糖 适量 生抽 适量 料酒 适量 老抽 适量 咸香 口味 炖 工艺 数小时 耗时 高级 难度 红烧排骨的做法步骤 1 排骨提前放清水里浸泡除去血水，然后冷水入锅，加葱结姜片料酒去腥，烧开后撇出浮沫，再用清水洗洗控水备用。 2 桂皮，八角尖辣椒冰糖葱姜备好。 3 锅内放少许油烧热然后放入冰糖炒色，冒泡后转小火。 4 放入排骨翻炒均匀。 5 放入辅料继续炒出香味。 6 烹入料酒。 7 加少许生抽调味，根据上色程度酌情加点老抽，这次我炒的糖色很满意就没放老抽。 8 移入高压锅里面，放入适量清水，加两勺盐。 9 把尖辣椒也放进去，大火上汽后转小火压30分钟。 10 泄压后我又放入炒锅里收一下汁。 11 酱香浓郁。 12 关火啦！ 13 上桌。 14 成品图！ 15 成品图！ 使用的厨具：高压锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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