食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
红烧排骨的做法步骤
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1排骨提前放清水里浸泡除去血水，然后冷水入锅，加葱结姜片料酒去腥，烧开后撇出浮沫，再用清水洗洗控水备用。 -
2桂皮，八角尖辣椒冰糖葱姜备好。
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3锅内放少许油烧热然后放入冰糖炒色，冒泡后转小火。
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4放入排骨翻炒均匀。
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5放入辅料继续炒出香味。
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6烹入料酒。
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7加少许生抽调味，根据上色程度酌情加点老抽，这次我炒的糖色很满意就没放老抽。
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8移入高压锅里面，放入适量清水，加两勺盐。
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9把尖辣椒也放进去，大火上汽后转小火压30分钟。
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10泄压后我又放入炒锅里收一下汁。
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11酱香浓郁。
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12关火啦！
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13上桌。
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14成品图！
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15成品图！
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
热菜
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