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诗文
酱牛肉
释义
食材明细
主料
牛腱子
1500g
辅料
葱姜
少许
大料
2个
花椒
10几粒
香叶
2片
甜面酱
2小勺
酱豆腐
1块
生抽
少许
老抽
少许
盐
适量
料酒
少许
草果
2个
小茴香
少许
咸鲜 口味
炖 工艺
一天 耗时
简单 难度
酱牛肉的做法步骤
1
牛腱子肉切成大块。浸泡2小时以上期间换水2,3次。
2
牛肉凉水下锅,放入少许料酒,水开2分钟后去除浮沫,用清水冲洗干净。
3
准备好辅料。
4
另起锅牛肉凉水下锅,水开后再次撇去浮末。
5
放入少许的生抽,老抽,甜面酱,酱豆腐,料酒和备好的辅料。
6
开锅40分钟后放入几小勺盐(根据自己的需求决定放多少)。肉的大小块不同时间也不一样,一般一个小时到一个半小时就可以,用筷子能轻易插透即可关火,当然肉在汤中浸泡的时间越长越好吃。
7
成品。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 小菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 12:16:21