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诗文	湖南米粉
释义	食材明细 主料 米粉 适量 辅料 瘦肉 适量 调料 干黄豆酱 1勺 郫县豆瓣酱 1勺 鸡精 适量 盐 适量 生抽 适量 蚝油 适量 其他 口味 其他 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 湖南米粉的做法步骤 1 瘦肉切成条，用生抽和料酒腌制备用 2 热锅凉油下姜片爆香 3 爆香后加入腌制后的瘦肉翻炒至半熟 4 加入一勺干黄豆酱 5 一勺豆瓣酱 6 小火炒出红油 7 加入盐鸡精，和蚝油 8 翻炒均匀后加入一碗水 9 煮质肉完全熟透 10 盛出备用 11 另取一个碗加入底料（鸡精，盐，生抽，蚝油） 12 倒入开水 13 下入提前泡好的米粉 14 煮熟后盛到碗里 15 加入之前炒好的码子 16 根据个人口味可以放入葱花，香菜，煎蛋，辣椒……等等 小窍门 码子一定要炒的稍微咸一点，炒码子的时候油可以稍微多一点，这样成品红油更多更漂亮 使用的厨具：其他 所属分类： 主食   家常菜
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