“春天来了，各种野菜也开始萌生，这是吃野菜的好时机，过时不候的食材是绝对不可错过的。荠菜也是这种春天生的野菜，而且非常普遍，非常容易找到。今天就用荠菜来做一个非常家常的煎饼吃。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
荠菜胡萝卜煎饼的做法步骤
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1荠菜摘好洗净 -
2开水焯烫后备用。野菜大多会有苦涩味，或者有微毒，要开水焯烫后再用。 -
3胡萝卜切丝，加入盐腌制一会，让胡萝卜丝塌架，这样容易煎 -
4焯烫好的荠菜切碎放入 -
5葱姜末放入，再放一个鸡蛋 -
6加入面粉再加适量水调成煎饼糊， -
7平底锅中放适量油，倒入糊弄平表面，小火煎 -
8煎到一面定型后翻面，煎到两面金黄至熟即可 -
9切开看看，我喜欢这种很多菜的煎饼，所以放菜很多。红红绿绿的看着也有食欲。
小窍门
野菜大多会有苦涩味，或者有微毒，要开水焯烫后再用。不喜欢菜多的，可以适当增加面粉的量，减少菜的量。
使用的厨具：平底锅
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