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诗文
酱汁猪蹄
释义
食材明细
主料
猪蹄
700g
辅料
花生米
1把
咸鲜 口味
焖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
酱汁猪蹄的做法步骤
1
食材,花生和猪蹄清洗后用清水浸泡,去除腥味,
2
一同焯水捞出备用,
3
起锅,放少许油下入食材,翻炒,把葱姜八角大料放入一同翻炒出香味,
4
烹入大量的花雕酒,冰糖,生抽,老抽上色,适量蚝油,
5
加入天然好水炖煮,
6
炖煮肉类食物先别放盐,盐里的成份不利于肉类烧熟,
7
中小火慢炖至食材成熟,就开大火收汁,调味,这时再放盐,鸡精,滴点锅边醋,烧肉类食物放点醋,有助于消化。
8
装盘,成品!肉香软糯!
9
成品!
小窍门
猪蹄不建议炖的太软烂,没有嚼劲,猪蹄中含有大量的胶原蛋白,初夏时节滋补起来吧!
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更新时间:2026/4/5 22:49:01