食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱汁猪蹄的做法步骤
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1食材，花生和猪蹄清洗后用清水浸泡，去除腥味， -
2一同焯水捞出备用， -
3起锅，放少许油下入食材，翻炒，把葱姜八角大料放入一同翻炒出香味， -
4烹入大量的花雕酒，冰糖，生抽，老抽上色，适量蚝油， -
5加入天然好水炖煮， -
6炖煮肉类食物先别放盐，盐里的成份不利于肉类烧熟， -
7中小火慢炖至食材成熟，就开大火收汁，调味，这时再放盐，鸡精，滴点锅边醋，烧肉类食物放点醋，有助于消化。 -
8装盘，成品！肉香软糯！ -
9成品！
小窍门
猪蹄不建议炖的太软烂，没有嚼劲，猪蹄中含有大量的胶原蛋白，初夏时节滋补起来吧！
所属分类：
热菜
家常菜