“主料用的是内酯豆腐，能够把内酯豆腐从盒中完整的取出，需要一点小技巧。这道豆腐羹就介绍一下这种小技巧的方法。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
内酯豆腐羹的做法步骤
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1主料：内酯豆腐、番茄、鸡蛋 -
2先把内酯豆腐盒的上面薄膜去掉。 -
3轻轻倒扣在菜板上，用剪刀在4个角各剪开一个小口。 -
4对着小口吹口气，豆腐盒就自动离开了。 -
5拿下豆腐盒，露出一块完整的内酯豆腐。 -
6把内酯豆腐切厚片，装盘。 -
7旺火蒸制5分钟。 -
8取出后，分别装入两个碗内。 -
9锅烧开水，放入去皮的番茄块，煮制3分钟。 -
10加盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。 -
11小火，淋入蛋液。 -
12烧开即可关火。 -
13把卤汁浇入豆腐碗中。 -
14点缀葱末，即可上桌。
小窍门
1、最后浇制的卤汁可以按照自己喜欢的味道、食材制作就可以。
2、其实取内酯豆腐时，按对角线剪开两个口就可以。
2、其实取内酯豆腐时，按对角线剪开两个口就可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
羹类
老人
午餐