食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黑豆炖猪蹄的做法步骤
-
1半个猪蹄。 -
2黑豆洗净，姜切片。
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3大料(花椒、小茴、八角、桂皮、香叶)。
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4锅中放少许油，用小火把黑豆炒香。
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5炒至黑豆"叭叭"响，皮裂开，豆肉微黄时铲起备用。
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6锅中烧开水，放入猪蹄焯水3分钟，捞起备用。
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7净锅后放油，放入姜块。
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8倒入猪蹄和大料，炒至猪蹄表面发黄。
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9倒入酱酒、酿酒(糯米甜酒)、白糖。没有酿酒也可以用米酒。
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10倒入黑豆，炒匀入味。
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11最后，铲至电压力锅。
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12按蹄筋键。
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13时间到，软绵脱骨，味道正好。
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14成品。一道下酒菜亲可喜欢。??
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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