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诗文 黑豆炖猪蹄
释义
黑豆炖猪蹄的做法

食材明细

主料
  • 猪蹄 750g
  • 黑豆 100g
辅料
  • 姜 一块
  • 盐 适量
  • 酱油 2勺
  • 酿酒 半碗
  • 白糖 2匙
  • 大料 适量
  • 咸甜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

黑豆炖猪蹄的做法步骤

  • 黑豆炖猪蹄的做法步骤：1
    1
    半个猪蹄。
  • 黑豆炖猪蹄的做法步骤：2
    2
    黑豆洗净，姜切片。
  • 黑豆炖猪蹄的做法步骤：3
    3
    大料(花椒、小茴、八角、桂皮、香叶)。
  • 黑豆炖猪蹄的做法步骤：4
    4
    锅中放少许油，用小火把黑豆炒香。
  • 黑豆炖猪蹄的做法步骤：5
    5
    炒至黑豆"叭叭"响，皮裂开，豆肉微黄时铲起备用。
  • 黑豆炖猪蹄的做法步骤：6
    6
    锅中烧开水，放入猪蹄焯水3分钟，捞起备用。
  • 黑豆炖猪蹄的做法步骤：7
    7
    净锅后放油，放入姜块。
  • 黑豆炖猪蹄的做法步骤：8
    8
    倒入猪蹄和大料，炒至猪蹄表面发黄。
  • 黑豆炖猪蹄的做法步骤：9
    9
    倒入酱酒、酿酒(糯米甜酒)、白糖。没有酿酒也可以用米酒。
  • 黑豆炖猪蹄的做法步骤：10
    10
    倒入黑豆，炒匀入味。
  • 黑豆炖猪蹄的做法步骤：11
    11
    最后，铲至电压力锅。
  • 黑豆炖猪蹄的做法步骤：12
    12
    按蹄筋键。
  • 黑豆炖猪蹄的做法步骤：13
    13
    时间到，软绵脱骨，味道正好。
  • 黑豆炖猪蹄的做法步骤：14
    14
    成品。一道下酒菜亲可喜欢。??
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/21 3:10:56