“鱼，不仅味美，而且营养，更被中国人谐意为“余”，常有“年年有余”“丰收富足之意”。于是，无论年节、喜庆、聚会等等，餐桌上总少不了的就是鱼。。
自己在家做水煮鱼，最大的好处是健康，不会添加那些什么一滴红、一滴香之类所谓效果神奇的调料。此外，也可以不必那么油，而且还能根据自家的口味调整麻辣的程度。”
食材明细
- 超辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
麻辣水煮鱼的做法步骤
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1食材 -
2豆腐切丁，鱼切片，切点蒜米，芹菜 -
3豆腐切丁用盐入味 -
4鱼撒上盐，淋上生抽，孜然粉入味 -
5备麻辣汁 -
6蒜米炒香 -
7下入豆腐 -
8炒片刻 -
9放清水 -
10调进麻辣汁 -
11喜欢更辣的多放一勺 -
12再放点盐 -
13煮二分钟 -
14倒进鱼肉 -
15再次烧开 -
16放点生粉水 -
17撒上鸡精，芹菜或香葱 -
18出锅
小窍门
鱼切片先用调味料腌入味
使用的厨具：焖烧锅、汤锅、煮锅
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