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诗文
芥菜炒饭
释义
“芥菜不管是清炒,炒虾米还是炒饭都非常好吃,很百搭。”
食材明细
主料
芥菜
一棵
剩米饭
一碗
香菇
五朵
干贝
一把
虾仁
一把
辅料
葱
2根
调料
食用油
适量
生抽
一勺
老抽
半勺
蚝油
一勺
盐
少许
鸡精
少许
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
芥菜炒饭的做法步骤
1
干贝和虾仁还有香菇提前用温水泡发。
2
准备食材。
3
香菇切丁,虾仁切碎,干贝碾碎,葱白切片,芥菜梗切丝。
4
锅里烧点清水,水开后倒入芥菜焯水。这样炒的时候容易熟,也可以去除苦涩味。
5
芥菜焯好捞出来,沥干水分。
6
提前调好酱汁:一勺生抽,半勺老抽上色,一勺蚝油,少许盐和鸡精调味,搅拌均匀。
7
起锅烧油,下葱白爆香。
8
倒入香菇丁和干贝虾仁,翻炒均匀。
9
炒出香味后倒入米饭,划散。
10
翻炒均匀。
11
倒入料汁。
12
翻炒几下。
13
倒入芥菜丝,翻炒均匀。
14
撒上葱花。
15
翻炒均匀就可以出锅了。
16
成品。非常香,超级好吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜 炒饭
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更新时间:2025/3/10 12:59:03