“在四川一道街边的美食。我把它搬上餐桌，非常的美味哦。做这道菜菜，一定要用新鲜的小土豆哦。别有一番风味。”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香酥土豆块的做法步骤
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1新土豆用钢丝球去皮。切成滚刀口，放进清水里浸泡五分钟，洗去淀粉。因为街边卖的土豆啊，他的油是一锅油放的特别多所以可以生炸，自己在家里面做的话也可以焯一下水，焯到八分熟。 -
2锅里放比平时多一点的油。冷油下入土豆。开大火炸 -
3把土豆里面的水分炸干，表皮微微有点发干了，我们转小火再炸几分钟。 -
4开大火再复炸一次这样。表皮才脆起锅控油。 -
5榨菜2荆条，小米辣切丁备用。 -
6锅里留少许油，放入榨菜2荆条，小米辣快速翻炒。 -
7放入生抽，翻炒均匀。起锅前放五香粉，孜然粉，鸡精，白芝麻 -
8插上几根儿小的烧烤签。一款街边的美食做好了，非常的美味哦。
小窍门
榨菜本来是有咸味儿的，所以我们先不要放盐，没味在放。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜