食材明细
- 蒜香 口味
- 爆 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
甜椒爆炒猪肝的做法步骤
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1甜椒洗净切片，蒜苗切段。 -
2猪肝片成薄片，加白酒，花椒，食盐腌制半小时。
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3起锅热油下入甜椒爆炒。
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4加少许食盐炒至甜椒断生入味。
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5乘出备用。
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6重新至锅，锅烧至微微冒烟，加菜籽油。
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7待菜籽油烧至九成热，开始冒烟时滑入猪肝爆炒至变色。
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8放入蒜苗梗翻炒均匀。
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9马上倒入炒好的甜椒。
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10加入蒜苗叶子一起翻炒均匀。
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11加少许香油炒匀。
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12即可出锅装盘。全程一定要快！火一定要最大！炒出来的猪肝才嫩爽。
使用的厨具：炒锅
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