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诗文
熬鸡油
释义
食材明细
主料
鸡板油
适量
调料
生姜
3片
料酒
少许
原味 口味
其他 工艺
半小时 耗时
简单 难度
熬鸡油的做法步骤
1
做腊鸡腿买的鸡腿多,摘掉鸡边腿身上的肥膘,用温水清洗干净。
2
洗净沥干水份。
3
生姜切片。
4
将生姜和肥膘一起发锅中,加少许清水和一匙料酒。
5
煮开,去掉浮沫。
6
待水煮干后油就慢慢出来了,这时改小火慢慢熬。
7
熬到鸡的肥膘干焦,捞出。
8
将熬出来的油过滤到无水的容器中。
9
鸡油就熬好了。
10
冬天温度低,不用多久就凝固了。用熬出来的鸡油炒素菜或是煮面条时放一点鸡油特别香。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 自制酱料 自制食材
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更新时间:2025/5/10 13:06:01