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诗文	熬鸡油
释义	食材明细 主料 鸡板油 适量 调料 生姜 3片 料酒 少许 原味 口味 其他 工艺 半小时 耗时 简单 难度 熬鸡油的做法步骤 1 做腊鸡腿买的鸡腿多，摘掉鸡边腿身上的肥膘，用温水清洗干净。 2 洗净沥干水份。 3 生姜切片。 4 将生姜和肥膘一起发锅中，加少许清水和一匙料酒。 5 煮开，去掉浮沫。 6 待水煮干后油就慢慢出来了，这时改小火慢慢熬。 7 熬到鸡的肥膘干焦，捞出。 8 将熬出来的油过滤到无水的容器中。 9 鸡油就熬好了。 10 冬天温度低，不用多久就凝固了。用熬出来的鸡油炒素菜或是煮面条时放一点鸡油特别香。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 自制酱料   自制食材
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