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诗文 鲅鱼炖粉条
释义
鲅鱼炖粉条的做法

食材明细

主料
  • 鲅鱼 一条700g
  • 粉条 一把
辅料
  • 葱 适量
  • 干辣椒 两个
  • 蚝油 适量
  • 酱油 适量
  • 白醋 适量
  • 料酒 适量
  • 白酒 适量
  • 冰糖 适量
  • 五香粉 适量
  • 大料 适量
  • 黄豆酱 一勺
  • 甜面酱 一勺
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鲅鱼炖粉条的做法步骤

  • 鲅鱼炖粉条的做法步骤：1
    1
    鲅鱼清理内脏切块，粉条一把洗净备用。
  • 鲅鱼炖粉条的做法步骤：2
    2
    如图准备小料。
  • 鲅鱼炖粉条的做法步骤：3
    3
    起锅烧油，爆香小料，冰糖不要放。
  • 鲅鱼炖粉条的做法步骤：4
    4
    葱姜蒜爆香后调小火力，放一勺黄豆酱，一勺甜面酱，一勺酱油，半勺五香粉。
  • 鲅鱼炖粉条的做法步骤：5
    5
    酱料爆香后放入鱼块，两面微微煎一下，沿着锅边烹一匙料酒，一匙白酒，一匙白醋，放入冰糖，鱼块沾满酱料后添水。
  • 鲅鱼炖粉条的做法步骤：6
    6
    放入洗净的粉条，汤要没过鱼块，汤多一些没关系，尝下咸淡，鱼汤要微咸。
  • 鲅鱼炖粉条的做法步骤：7
    7
    大火烧滚开后改小火炖15-20分钟，让鱼块尽量入味，粉条熟透，关火装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/13 19:54:54