“我是榴莲控啊，每每经过水果店不管买不买都要去瞄一眼闻一下，榴莲千层无疑是我最爱，每次去甜品店必点，可是吃的不爽啊，那就干脆自己做好了??”
食材明细
- 果味 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
榴莲千层蛋糕的做法步骤
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1所有材料准备好后，先做千层皮，把鸡蛋打散 -
2加入牛奶和30克糖粉以及隔水融化的黄油搅拌均匀
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3加入低筋面粉充分搅拌
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4这一步很重要，不能偷懒??一定要过筛，面粉里面有颗粒，会影响千层的效果
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5过筛两遍后就很光滑了，先用保鲜膜封好放冰箱冷藏半小时
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6趁放冰箱冷藏这段时间开始打发淡奶油，打到这样差不多了
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7然后把我最爱的猫山王果肉拿出来碾碎，做这一步很煎熬，要忍住不吃不容易，选猫山王做出来的口感会浓密一点，比较好吃
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8接着就可以冰箱取出冷藏好的面糊摊千层皮了，这时一定要出动平底锅??，底部抹点黄油，每次舀一汤勺，锅烧热后倒下去，摊蛋饼一样转一圈，转小火慢慢摊，鼓泡泡了就可以取出了，摊千层比较费时，我摊了有10几张
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9取一片大片点的千层摊在大盘子上面，抹上打发的奶油，第二层抹奶油+榴莲肉，依次往上可以采取隔两张皮奶油+榴莲肉的方式，直至把饼皮叠加完，留一张最大的千层皮铺最上面，就完成了
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10来个横切面，开吃??
使用的厨具：平底锅
所属分类：
烘焙
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下午茶