“这款【鲜味海参】是用冻干海参泡发后，烹制而成，味道鲜美，回味无穷。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 氽 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鲜味海参的做法步骤
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1冻干用纯净水泡发10小时以上。 -
2泡发后的海参、油菜。 -
3锅中烧开水，加入适量的油、盐。 -
4放入油菜。 -
5烫至油菜塌秧、断生。 -
6将其捞出备用。 -
7把锅洗净，放入鲜汤。然后加生抽调色。 -
8加蚝油、盐调味。 -
9放入海参，小火煨制2分钟。 -
10放入备用的油菜，稍稍煨制入味即可离火。 -
11把油菜摆入盘中。 -
12再把海参摆入盘中。 -
13然后锅中的蚝汁，用水淀粉勾薄芡。 -
14待芡汁糊化，淋入盘中即成。即可上桌食用
小窍门
1、应该用芦笋搭配，因为没有，所以选择了绿色的油菜，也不错。
2、没有鲜汤的话，可以用清水，然后用鸡精调味也可以。
2、没有鲜汤的话，可以用清水，然后用鸡精调味也可以。
使用的厨具：炒锅
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