“疙瘩汤，在山西晋城一带称不烂汤，是一道北方家常汤品，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等，疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等，从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化；
疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤，用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质，而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力，对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
时蔬疙瘩汤的做法步骤
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1准备食材，喜欢是去皮切丁，黑木耳泡发洗净切丁，菜叶用盐水泡一下切段，葱切碎，本来要大葱的，但是忘记买了就用了小葱，鸡蛋打散备用，取适量的面粉，借助水龙头，将面粉和成小面疙瘩。 -
2锅中热油将葱放入爆香。 -
3放入西红柿翻炒片刻。 -
4加适量的清水。 -
5放入适量的虾皮或者海米提味。 -
6水开后将面疙瘩倒入，一边倒一边搅拌。 -
7不粘连时将木耳和蔬菜放入。 -
8倒入适量的盐和胡椒粉调味。 -
9成品图。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹