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诗文 雀舌面
释义
雀舌面的做法
“雀舌面是撒拉人家餐桌上的绝对的第一主角,其面食种类多且制作讲究,这其中的雀舌面更是经典之作。雀舌面是撒拉人待客敬老时特意做的一种面食,这种面条形似雀舌,薄且小,小巧玲珑,故名。”

食材明细

主料
  • 白面 适量
  • 羊肉丁 适量
  • 蔬菜 适量
辅料
  • 红99海味调料 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 清油 适量
  • 辣椒 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

雀舌面的做法步骤

  • 雀舌面的做法步骤:1
    1
    将白面调好,精心擀平,尽量擀平擀薄。把面切成像雀舌样的菱形小块,并撒少量面粉于其上,放置面板。
  • 雀舌面的做法步骤:2
    2
    蔬菜洗干净,葱、蒜、辣椒切段。
  • 雀舌面的做法步骤:3
    3
    羊肉切丁、加入蒜、和蔬菜用清油炒熟备用。
  • 雀舌面的做法步骤:4
    4
    加入蒜、和蔬菜用清油炒熟备用。
  • 雀舌面的做法步骤:5
    5
    将面条下锅煮熟后,将羊肉丁等配菜倒入锅里,加入适量红99海味调料用勺子搅匀,最后撒上葱花即可(喜食酸的可加适量醋)。

小窍门

煮雀舌面尤其要注意火候适中,火大了面条煮得太烂,成为一锅糊,火小了面条粘贴在一块儿又不好吃。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 3:10:09