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诗文 豆腐焖鱼块
释义
豆腐焖鱼块的做法
“草鱼是家庭中最为常见的一种鱼类,属于暖胃,温中补虚的养生食材。北豆腐中含有铜、钙等矿物质,还含有碳水化合物和蛋白质等营养成分,将草鱼与豆腐搭配同食,具有补中调胃、利水消肿的功效。简单的两种食材依然能做出一道佳肴,且成本很低,经油炸好的豆腐和鱼块,再入锅焖煮充分吸收汤汁的味道,美味又下饭.......”

食材明细

主料
  • 草鱼肉 500克
  • 北豆腐 400克
辅料
  • 4片
  • 4棵
  • 4瓣
  • 干辣椒 4个
  • 香辣酱 1勺
  • 1克
  • 鸡精 2克
  • 生抽 2勺
  • 老抽 半勺
  • 面粉 4勺
  • 胡椒粉 2克
  • 微辣 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

豆腐焖鱼块的做法步骤

  • 豆腐焖鱼块的做法步骤:1
    1
    草鱼肉洗干净,擦干表面水份后切块。
  • 豆腐焖鱼块的做法步骤:2
    2
    放入碗中,加入胡椒粉、料酒、姜葱段腌制十分钟。
  • 豆腐焖鱼块的做法步骤:3
    3
    姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段,香辣酱一勺备用,没香辣酱用豆瓣酱代替。
  • 豆腐焖鱼块的做法步骤:4
    4
    腌制好的鱼肉去除姜葱,先调入少许生抽抓上色,再加入适量面粉抓匀。
  • 豆腐焖鱼块的做法步骤:5
    5
    锅内热油,将鱼块放入锅内中火油炸。
  • 豆腐焖鱼块的做法步骤:6
    6
    炸至如图呈金黄色盛出。
  • 豆腐焖鱼块的做法步骤:7
    7
    同样的方法,豆腐切块放入锅中炸至金黄色。
  • 豆腐焖鱼块的做法步骤:8
    8
    锅内留底油,下姜、蒜、葱白、干辣椒炒香。
  • 豆腐焖鱼块的做法步骤:9
    9
    再加入一勺香辣酱炒香出红油。
  • 豆腐焖鱼块的做法步骤:10
    10
    将炸好的鱼块和豆腐放入锅内,加适量清水、胡椒粉、生抽、老抽,煮沸后上盖转小火焖五六分钟。
  • 豆腐焖鱼块的做法步骤:11
    11
    最后大火收汁放葱段,调入适量盐和鸡精。
  • 豆腐焖鱼块的做法步骤:12
    12
    成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 6:38:37