“草鱼是家庭中最为常见的一种鱼类，属于暖胃，温中补虚的养生食材。北豆腐中含有铜、钙等矿物质，还含有碳水化合物和蛋白质等营养成分，将草鱼与豆腐搭配同食，具有补中调胃、利水消肿的功效。简单的两种食材依然能做出一道佳肴，且成本很低，经油炸好的豆腐和鱼块，再入锅焖煮充分吸收汤汁的味道，美味又下饭.......”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
豆腐焖鱼块的做法步骤
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1草鱼肉洗干净，擦干表面水份后切块。 -
2放入碗中，加入胡椒粉、料酒、姜葱段腌制十分钟。 -
3姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段，香辣酱一勺备用，没香辣酱用豆瓣酱代替。 -
4腌制好的鱼肉去除姜葱，先调入少许生抽抓上色，再加入适量面粉抓匀。 -
5锅内热油，将鱼块放入锅内中火油炸。 -
6炸至如图呈金黄色盛出。 -
7同样的方法，豆腐切块放入锅中炸至金黄色。 -
8锅内留底油，下姜、蒜、葱白、干辣椒炒香。 -
9再加入一勺香辣酱炒香出红油。 -
10将炸好的鱼块和豆腐放入锅内，加适量清水、胡椒粉、生抽、老抽，煮沸后上盖转小火焖五六分钟。 -
11最后大火收汁放葱段，调入适量盐和鸡精。 -
12成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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