“想到外面的酱香饼又香又好吃的样子，自己也来做个适合自己口味的吧。不吃葱蒜之类的，就都没放，加了家里有的酱和素肉松，没想到这味道也不错呀。”
食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱香饼的做法步骤
-
1大碗中加入面粉300克，盐2克，小苏打2克，搅拌均匀。 -
2分次倒入开水75克和凉水90克，搅成面絮。
-
3面絮揉成团。
-
4盖保鲜膜，醒发30分钟。
-
5油酥：面粉和油，体积1：1，搅拌至无颗粒。
-
6酱料：甜面酱1勺、黄豆瓣1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖少许、白胡椒少许、凉水少许，搅拌均匀。
-
7面团揉光滑。
-
8揉成长条，切3份面剂。
-
9把剂子擀成大薄面片。
-
10表面刷油酥。
-
11切几刀。
-
12包起来。
-
13再擀成大薄面片。
-
14电饼档刷油。
-
15放入大薄面片。
-
16煎至两面金黄。
-
17刷酱出锅。
-
18撒上白芝麻、素肉松。
-
19切成小块。
-
20装盘。
小窍门
用半烫面和面，让面更劲道柔软，母亲喜欢吃软一点的。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
面食
家常菜