“做过了直接法北海道吐司、中种法、今天尝试做一个汤种的，北海道的味道真的不错。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
汤种北海道吐司的做法步骤
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1制作汤种，高筋面粉36克加入凉水148克搅拌均匀。 -
2小火加热成糊状，凉透备用。 -
3除了黄油外的所有材料和做好的汤种加入面包机和面。 -
4和面一次后，加入黄油接着和面2次，出现大片薄膜即可。 -
5和面一次后，加入黄油接着和面2次，出现大片薄膜即可。 -
6发酵至两倍大。 -
7发酵至两倍大。 -
8面团排气，平均分成6份，静止10分钟。 -
9擀成长椭圆形。 -
10把面团卷起来，盖盖子静止15分钟。 -
11再次擀成长椭圆形然后卷起来。 -
12把两次擀卷好的面团入吐司模具中。 -
13二次发酵至八分满后，刷蛋液，盖盖子。 -
14190度预热后，入烤箱中层烤45分钟左右。 -
15190度预热后，入烤箱中层烤45分钟左右。 -
16烤至表面金黄即可，凉透后切片。
使用的厨具：电烤箱