食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
桔开珍珠的做法步骤
-
1淡菜干洗净去除杂质，提前泡发。我是头天晚上泡的，淡菜干要用冷水泡十多个小时才能泡发。泡发好之后沥干水分，剁碎备用 -
2金桔拔开，拨成五瓣花状。（四瓣和六瓣也行，没有太高要求。）洗净备用 -
3江米提前泡好，我泡了三个多小时。沥干水分备用 -
4瘦肉剁成肉末备用 -
5午餐肉切小丁备用 -
6香菇剁碎备用 -
7姜和蒜剁碎备用 -
8瘦肉末里加一个鸡蛋，适量盐，适量生抽搅拌均匀 -
9依次加入姜末、蒜末、香菇碎、淡菜干、午餐肉搅拌均匀 -
10搅拌好的肉馅儿，用虎口挤成丸子，在江米中滚几圈，丸子外面全部粘上米 -
11把做好的丸子放入金桔皮里，放入篦子里。待全部做好后上火蒸，水开后四十小时关火。 -
12闷一会儿，盛出就可以了 -
13成品图
小窍门
1桔皮有一点点苦，蒸好的丸子底部稍微有点苦味，不过很轻，完全可以接受
2丸子用桔皮包着，不太容易熟，尽量多蒸一会儿。
2丸子用桔皮包着，不太容易熟，尽量多蒸一会儿。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
家常菜
老人
学生
- 蒙古大肉串
- 凉拌皇帝菜
- 牛奶水果龟苓膏的甜品
- 芝士蛋糕---舒芙蕾
- 翡翠黄金卷
- 空心菜炒黄豆
- 肉丝大白菜
- 就爱那一抹蓝---酸奶慕斯
- 综合麦片全麦面包
- 卡通饼干
- 铁板日本豆腐
- 丝瓜油条
- 包菜炒粉条
- 巧克力大理石土司
- 花生核桃饼干
- 【蛤蜊葫芦汤】--鲜美至极的海鲜蔬菜汤
- 【拌安康鱼干】--海边人家餐桌上的下酒菜
- 【担担海带面】--用川味手法打造一碗鲜美海鲜面
- 胡萝卜汁小饼
- 【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范
- 大力丸子
- 一秒钟屌丝变身白富美-伯爵夫人土豆泥
- 酱油焖鸭
- 焦糖布丁 —— 经典款布丁，Q弹爽滑！
- 芒果牛奶布丁
- get on to
- get on top of
- get out
- get out of
- get out of jail
- get outof my
- get out the way
- get over
- get promoted
- get ready
- get relaxed
- get rid of
- get round
- get round to
- gets about
- 冬日题智门寺北楼（唐·杜牧）
- 冬日题觉公牛头兰若（唐·李洞）
- 冬日饮李公西园（明·宋登春）
- 冬日饮陈千兵兰吐双花口号二绝（明·符锡）
- 冬日骆家亭子（唐·刘得仁）
- 冬日黎员外招同思伯诸丈夜集不赴寄得云字（明·胡应麟）
- 冬日黎氏北园社集（明·李云龙）
- 冬日龙周勚李襄国显国陈伯良诸子过访留酌梅（明·伍瑞隆）
- 冬日（唐·孟郊）
- 冬日（唐·方干）
- 冬日（唐·韩偓）
- 冬日（宋·俞紫芝）
- 冬日（宋·利登）
- 冬日（宋·吴泳）
- 冬日（宋·吴锡畴）
- 中国农村集体经济高质量发展研究/青年学者系列/辽宁大学应用经济学系列丛书
- 世界经典神话/和名师一起读名著
- 永康年鉴(附光盘2021)(精)
- 现代仓储管理(第2版)/高等院校物流管理与工程类精品教材系列
- 蒙古族服饰文化史考(精)
- 武夷山生态文化研究
- 武江年鉴(附光盘2021)(精)
- 上海市志(文学艺术分志曲艺杂技卷1978-2010)(精)
- 德国与法国职业技术教育与培训体系的特点及比较优势
- 职业素养(重庆版职业技能培训教材)
- 航空机械基础
- 护理综合实训(供本科护理学类专业用第2版全国高等学校教材)
- 中国影视剧的创新与实践研究
- 一带一路(世界的新发展机遇)(精)/海外看丝路丛书
- 姑苏雨