食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
桔开珍珠的做法步骤
-
1淡菜干洗净去除杂质，提前泡发。我是头天晚上泡的，淡菜干要用冷水泡十多个小时才能泡发。泡发好之后沥干水分，剁碎备用 -
2金桔拔开，拨成五瓣花状。（四瓣和六瓣也行，没有太高要求。）洗净备用 -
3江米提前泡好，我泡了三个多小时。沥干水分备用 -
4瘦肉剁成肉末备用 -
5午餐肉切小丁备用 -
6香菇剁碎备用 -
7姜和蒜剁碎备用 -
8瘦肉末里加一个鸡蛋，适量盐，适量生抽搅拌均匀 -
9依次加入姜末、蒜末、香菇碎、淡菜干、午餐肉搅拌均匀 -
10搅拌好的肉馅儿，用虎口挤成丸子，在江米中滚几圈，丸子外面全部粘上米 -
11把做好的丸子放入金桔皮里，放入篦子里。待全部做好后上火蒸，水开后四十小时关火。 -
12闷一会儿，盛出就可以了 -
13成品图
小窍门
1桔皮有一点点苦，蒸好的丸子底部稍微有点苦味，不过很轻，完全可以接受
2丸子用桔皮包着，不太容易熟，尽量多蒸一会儿。
2丸子用桔皮包着，不太容易熟，尽量多蒸一会儿。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
家常菜
老人
学生
- 酸辣红烧肉
- 五香黄豆
- 煎酿香菇肉丸
- 懒人吃法--玉米炒疙瘩
- 百合蒸梨盅
- 香蕉饼
- 蜜渍圣女果
- 玉米米奇饼
- 菠萝啤面包
- 紫薯戚风
- 咖啡吐司
- 全家福
- 花朵小面包
- 南瓜火腿面包卷
- 烤茄子
- 桑葚面包
- 平安夜的祝福----黑椒苹果牛肉粒
- 黑白芝麻排包
- 香辣羊脊骨火锅
- 蜜红豆面包
- 板栗焖饭
- 南瓜银耳羹
- 香辣雪菜炒藕丁
- 波纹白吐司
- 奶香土豆泥薄饼
- sidebar load error
- sideboard furniture
- sideboard height
- sideboard table
- side by side
- side dish
- side dishes
- sided print
- sided with sb
- side effect
- side effects
- side entrance
- side for more
- side gate
- side girl
- 初至汉阳赋赠王别驾（明末清初·屈大均）
- 初至江南休暑凤凰山（元·贯云石）
- 初至江城寓分司衙（宋·董嗣杲）
- 初至汤泉（宋·孙觉）
- 初至沈阳（明·释函可）
- 初至法会（宋·郑刚中）
- 初至泰郡望岱作（清·纪迈宜）
- 初至泷洲访从侄山庄遇故里杜子（明末清初·陈子升）
- 初至洛中（金末元初·蔡圭）
- 初至洛阳府廨有东楼曲沼之胜时春色已过园林（宋·宋庠）
- 初至洞庭怀灞陵别业（唐·刘长卿）
- 初至海南呈张子修安抚（宋·释德洪）
- 初至滇中（清·叶观国）
- 初至燕京宿报国寺英上人房（明·欧大任）
- 初至燕京宿报国寺英上人禅房（明·李英）
- 月光天鹅湖(美绘注音全彩)/汤素兰智慧童话精品集
- 汤素兰智慧童话精品集(共3册美绘注音全彩)
- 神秘的鱼多多/年华璀璨
- 高校生物实验安全
- 尘世疆界(2022中国小小说精选)/太阳鸟文学年选
- 楚家燕(精)
- 在生活中想象(2022中国散文精选)/太阳鸟文学年选
- 红鞋子(美绘注音全彩)/汤素兰智慧童话精品集
- 机床数控技术(第4版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)
- 高级信号完整性技术/经典译丛
- 高速系统设计--抖动噪声与信号完整性/经典译丛
- Spring Boot+Vue3大型前后端分离项目实战
- 党员手册/新时代基层党组织标准化规范化建设丛书
- 血殇(埃博拉的过去现在和未来)/译文纪实
- 老年护理(供护理专业用第4版全国中等卫生职业教育教材)