食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鸡蛋灌饼的做法步骤
-
1面粉加沸水，搅拌成絮状 -
2放凉后再一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时 -
3饧面中间可以再揉一次，面团会变得非常光滑 -
4饧好的面团分成小剂子，我分成了8份，实际只用了4份 -
52勺面粉加2勺油，搅拌成油酥 -
6取一个面团，擀开成长椭圆形 -
7抹上油酥 -
8卷起 -
9卷好的样子 -
10整理成圆形，依次做好余下的面团，稍微饧一会 -
11这时准备蛋液:鸡蛋2个打散，加入葱花、盐，搅拌均匀 -
12取一个饧好的面团擀开成薄饼 -
13平底不粘锅入油烧热，下饼胚中小火煎 -
14待饼鼓起时用筷子戳个洞 -
15灌入适量蛋液，再夹起饼的边缘，转动一下，让蛋液均匀铺开。我用的小漏斗，方便些，但也灌得不是很均匀，这个看着简单，灌得好还真不容易呢 -
16底部煎好后翻面，待另一面也煎好，蛋液熟透就可以了 -
17煎好的饼取出，在一面抹上辣酱或自己喜欢的其他酱料 -
18放上洗干净的生菜 -
19卷起即可 -
20做了4张，那个刚出锅就被我家先生吃了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
小吃
家常菜
老人
早餐
饼
学生
- 猪耳朵炒苦瓜
- 素炒黄豆芽
- 鸡杂红薯粉
- 包菜炒鸭肉
- 麻辣牛肉干
- 烧鸡公（可火锅）
- 馄饨
- 红烧鲨鱼
- 韭菜炒鱼丸
- 韭菜炒土豆
- 目鱼蛋日本豆腐汤
- 油菜炒面筋
- 煎面包茄子加蘸料
- 竹荪丝瓜鸡蛋汤
- 番茄鲫鱼汤
- 凉拌手捶肉
- 虾蛄土豆汤
- 蟹味菇烧豆腐
- 青红椒炒百合
- 葱油拌面
- 金针菜烧鸡
- 蛋黄紫薯肉松月饼
- 杂酱面
- 干锅虾
- 鸭翅炖海带汤
- senior to
- senior year
- senna
- senorita
- sensate
- sensation
- sensational
- sensationalise
- sensationalism
- sensationalist
- sensationalize
- sensationally
- sense
- sense check
- sense-check
- 九日独酌三首（宋·苏辙）
- 九日独酌简何太仆（明·何景明）
- 九日独酌（宋·唐庚）
- 九日独酌（宋·韩元吉）
- 九日独酌（明·刘效祖）
- 九日独酌（明·张诩）
- 九日独酌（清·岑澄）
- 九日独饮酒楼，时客莱阳（近现代·洪存恕）
- 九日狼山（宋·王观）
- 九日王九德崔继甫沈恩甫见邀同吴虎臣饮八首（明·欧大任）
- 九日王云庵参戎招集东皋即事二首（明末清初·陈恭尹）
- 九日王幼度黄元卿过集送韩孟郁北上（明·区怀瑞）
- 九日王楚瞻父母黄元宇老师登来青阁用杜韵（明·赵良诜）
- 九日王秀才携酒至（明末清初·张实居）
- 九日王胡镇与阎成叔别越日宿祁县奉寄（清·张荫桓）
- 康复医学(供临床医学专业用第2版全国普通高等医学院校五年制临床医学专业十四五规划教材)
- 永济市革命老区发展史(精)/全国革命老区县发展史丛书
- 中国少数民族中药图鉴(苗族药卷)(精)
- 中国水稻农户的农药施用(实践行为与决定因素)
- 成本会计实务(第2版高等教育十三五规划教材)/立信会计专业系列
- 网络安全法教程
- 无机化学学习指导(供药学中药学制药工程等专业用第3版全国普通高等中医药院校药学类专业第三轮规划教材)
- 古建筑测绘(第2版高等学校历史建筑保护工程与文化遗产专业系列推荐教材)
- 越玩越聪明(2000题脑力大挑战5岁+适用)
- 谁吃了我的苹果(精)
- 中华人民共和国行政复议法(含草案说明2023年最新修订)
- 大学生职涯规划与专业劳动素养评价
- 谁来帮帮食蚁兽(精)
- 唤醒孩子的内驱力
- 审计学(高等院校应用型会计系列教材)