“枣:为温带作物，适应性强。红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。红枣最突出的特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳之功效，且果肉内含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
烤焦的红枣带有苦味，可以祛寒湿，补肾，还有消食的功效。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
烤焦枣的做法步骤
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1选择无虫眼且表皮完整无破损的红枣；有破损容易提前碳化。 -
2清洗晾干，铺在烤盘内。 -
3在烤箱内单层平铺进行大火烘烤使其熟化成为焦枣，烘烤温度为200-220°C，烘烤时长为25-30分钟。 -
4每8_10分钟翻动一次。 -
5转为小火烘烤使焦枣熟化均匀，烘烤温度为150-180°C，烘烤时长为10-15分钟，小火烘烤中焦枣翻动一次。 -
6后进行干燥保存。 -
7可以直接泡，也可以和姜片同泡。
小窍门
制作出的焦枣茶，果肉糖化度高，易溶于水，且表面无破损，果皮果肉内外色泽一致，泡茶饮用时，整颗焦枣的果肉完全溶解，仅余果皮和果核，烘烤过程中基本无碳化
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
小吃
下午茶
养颜