食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
辣子鸡丁的做法步骤
-
11,食材 -
22,鸡肉切成丁，放入容器，并加入米酒1大匙、1匙香油、适量太白粉，搅拌均匀，淹渍15分钟 -
33,备调料：生抽、郸县豆瓣酱、辣椒酱、1大匙米酒、水适量及糖，搅拌均匀，备用 -
44,淹好的鸡肉倒入油锅中 -
55,炸熟 -
66,捞出沥油，备用 -
77,锅中留适量的油 -
88,依次放入葱、蒜、辣椒及青椒，中火炒香 -
99,加入鸡丁，炒均匀 -
1010,加入备好的调味汁，淋入1匙香油，并翻炒均匀， -
1111,勾芡 -
1212,出锅，装盘
小窍门
1,酱料的咸度己够味，所以，我没再加盐,
2,若没有四川泡辣椒，放干辣椒就行。只是四川泡椒的味道更特别
2,若没有四川泡辣椒，放干辣椒就行。只是四川泡椒的味道更特别
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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川菜
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