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诗文
辣子鸡丁
释义
食材明细
主料
鸡胸肉
400克
辅料
青椒
1个
太白粉水
适量
橄榄油
适量
配料
葱
适量
蒜
2瓣
四川泡菜辣椒
5个
生抽
2匙
米酒
适量
郸县豆瓣酱
1大匙
辣椒酱
1大匙
香油
适量
香醋
1匙
糖
适量
中辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
辣子鸡丁的做法步骤
1
1,食材
2
2,鸡肉切成丁,放入容器,并加入米酒1大匙、1匙香油、适量太白粉,搅拌均匀,淹渍15分钟
3
3,备调料:生抽、郸县豆瓣酱、辣椒酱、1大匙米酒、水适量及糖,搅拌均匀,备用
4
4,淹好的鸡肉倒入油锅中
5
5,炸熟
6
6,捞出沥油,备用
7
7,锅中留适量的油
8
8,依次放入葱、蒜、辣椒及青椒,中火炒香
9
9,加入鸡丁,炒均匀
10
10,加入备好的调味汁,淋入1匙香油,并翻炒均匀,
11
11,勾芡
12
12,出锅,装盘
小窍门
1,酱料的咸度己够味,所以,我没再加盐,
2,若没有四川泡辣椒,放干辣椒就行。只是四川泡椒的味道更特别
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 川菜 夏季食谱
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绍兴以后时享二十五首 太宗室酌献用《大定(宋·郊庙朝会歌辞)
绍兴以后时享二十五首 太祖室酌献用《皇武(宋·郊庙朝会歌辞)
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绍兴以后时享二十五首 孝宗室用《大伦》。(宋·郊庙朝会歌辞)
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更新时间:2026/5/29 5:54:49