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诗文 辣子鸡丁
释义
辣子鸡丁的做法

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 400克
辅料
  • 青椒 1个
  • 太白粉水 适量
  • 橄榄油 适量
配料
  • 葱 适量
  • 蒜 2瓣
  • 四川泡菜辣椒 5个
  • 生抽 2匙
  • 米酒 适量
  • 郸县豆瓣酱 1大匙
  • 辣椒酱 1大匙
  • 香油 适量
  • 香醋 1匙
  • 糖 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

辣子鸡丁的做法步骤

  • 辣子鸡丁的做法步骤：1
    1
    1,食材
  • 辣子鸡丁的做法步骤：2
    2
    2,鸡肉切成丁，放入容器，并加入米酒1大匙、1匙香油、适量太白粉，搅拌均匀，淹渍15分钟
  • 辣子鸡丁的做法步骤：3
    3
    3,备调料：生抽、郸县豆瓣酱、辣椒酱、1大匙米酒、水适量及糖，搅拌均匀，备用
  • 辣子鸡丁的做法步骤：4
    4
    4,淹好的鸡肉倒入油锅中
  • 辣子鸡丁的做法步骤：5
    5
    5,炸熟
  • 辣子鸡丁的做法步骤：6
    6
    6,捞出沥油，备用
  • 辣子鸡丁的做法步骤：7
    7
    7,锅中留适量的油
  • 辣子鸡丁的做法步骤：8
    8
    8,依次放入葱、蒜、辣椒及青椒，中火炒香
  • 辣子鸡丁的做法步骤：9
    9
    9,加入鸡丁，炒均匀
  • 辣子鸡丁的做法步骤：10
    10
    10,加入备好的调味汁，淋入1匙香油，并翻炒均匀，
  • 辣子鸡丁的做法步骤：11
    11
    11,勾芡
  • 辣子鸡丁的做法步骤：12
    12
    12,出锅，装盘

小窍门

1,酱料的咸度己够味，所以，我没再加盐,
2,若没有四川泡辣椒，放干辣椒就行。只是四川泡椒的味道更特别
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   川菜   夏季食谱  
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更新时间：2026/5/8 7:22:52