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诗文
小龙虾冰花煎饺
释义
食材明细
主料
小龙虾
400g
五花肉
200g
饺子皮
若干
辅料
姜
3片
干红辣椒
3很
八角
1颗
桂皮
1块
花椒粒
1匙
植物油
3勺
大葱
1根
玉米淀粉
1勺
调料
盐
1匙
花椒粉
1匙
鸡汁
1匙
生抽
2勺
清水
(拌馅)2勺
咸鲜 口味
煎 工艺
一小时 耗时
简单 难度
小龙虾冰花煎饺的做法步骤
1
锅中加入姜片,干红辣椒,八角,桂皮和花椒粒,倒入适量清水烧开转中火煮3分钟。
2
放入洗净去虾线的小龙虾,煮至小龙虾完全变红。
3
不烫手时取出虾肉,虾头留用。
4
锅中加入植物油,放入虾头小火煎至没有噼啪声,取出虾头,留虾油备用。
5
五花肉剁成肉馅,加入盐,花椒粉,鸡汁,生抽,清水和葱花搅打至上劲。
6
倒入2/3的虾油,搅拌至肉馅将其充分吸收。
7
饺子皮中放入肉馅,再加一个虾仁。
8
包成饺子。
9
玉米淀粉放入碗中,加入清水至碗的一半,搅拌均匀。
10
用剩下的虾油将饺子煎至底部金黄后倒入淀粉水,盖盖中火煎至出现噼啪声后关火即可。
使用的厨具:平底锅、炒锅
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更新时间:2026/6/10 10:38:52