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诗文 香肠可颂
释义
香肠可颂的做法

食材明细

主料
  • 高粉 400克
  • 低粉 100克
  • 酵母 8克
  • 糖 50克
  • 奶粉 15克
  • 黄油 50克
  • 片状黄油 200克（原方子290克）
辅料
  • 盐 10克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

香肠可颂的做法步骤

  • 香肠可颂的做法步骤：1
    1
    除片状黄油外的材料入面包机和面一次约20分钟至光滑的面团即可，不进行基础发酵。
  • 香肠可颂的做法步骤：2
    2
    活成光滑面团，平均分成两份，这样比较好操作，摊成片入冰箱冷冻30分钟，或者冷冻过夜，第二天和片状黄油一起解冻至差不多软硬，再操作。
  • 香肠可颂的做法步骤：3
    3
    黄油解冻稍微软化，我分成两份来操作，每份黄油100克，案板撒面粉，擀成合适大小的方形。
  • 香肠可颂的做法步骤：4
    4
    冷冻好的面团擀成圆形，把擀好的黄油包入。
  • 香肠可颂的做法步骤：5
    5
    把黄油包起来。
  • 香肠可颂的做法步骤：6
    6
    包好后擀成长方形。
  • 香肠可颂的做法步骤：7
    7
    擀好后的面片。
  • 香肠可颂的做法步骤：8
    8
    第一次三折，从两边往中间折。
  • 香肠可颂的做法步骤：9
    9
    折好再次擀开。
  • 香肠可颂的做法步骤：10
    10
    第二次三折，一共进行两次或者3次3折，然后擀开。
  • 香肠可颂的做法步骤：11
    11
    擀成厚约4毫米厚度面片。
  • 香肠可颂的做法步骤：12
    12
    根据肠的大小来切割合适的长方形。
  • 香肠可颂的做法步骤：13
    13
    发酵至两倍大，刷蛋液。
  • 香肠可颂的做法步骤：14
    14
    压入一根香肠，挤沙拉酱。
  • 香肠可颂的做法步骤：15
    15
    烤箱190度预热，入烤箱中层烤18分钟左右。
  • 香肠可颂的做法步骤：16
    16
    烤至金黄色即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶   名菜  
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更新时间：2026/5/8 3:41:21