“江米条，也叫“寸枣”，是一道传统小吃，属于春节过年必备食品。一口一个，酥脆可口，是深受大家喜爱的零食，做起来也不复杂。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
江米条的做法步骤
-
1将水、白糖和麦芽糖混合 -
2小火加热至沸腾 -
3分次加入糯米粉 -
4揉成较硬的面团 -
5擀成半厘米厚 -
6切条 -
7逐条搓圆 -
8切成5厘米左右的段 -
9冷油下锅 -
10分次少量中小火慢炸 -
11炸至膨胀浮起，颜色金黄，即可捞出控油 -
12不沾锅里加水和白糖各40克 -
13熬至开始起小泡，汤汁浓稠 -
14倒入江米条 -
15搅拌均匀即可关火出锅，冷却后享用 -
16成品图 -
17成品图
小窍门
1.面团要较硬些，才能保证成品酥脆
2.一定要冷油下锅中小火慢炸
3.裹面时最好用不沾锅，可根据各人喜好加入芝麻
2.一定要冷油下锅中小火慢炸
3.裹面时最好用不沾锅，可根据各人喜好加入芝麻
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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小吃
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