“宁可一日无肉，不可一日无豆。豆类的营养价值不用赘述了，这道五香粉煮的豆干既不失豆腐的本味，又有五香味，还有芹菜的香脆，完美的一道夏日凉拌菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
芹菜拌香干的做法步骤
-
1豆干2块洗净。 -
2切片，不要切太薄。 -
3五香粉适量。 -
4煮锅加水倒入五香粉，加入食盐，煮沸。 -
5放入豆干，改小火煮。 -
6煮沸后继续煮2分钟，火候以豆干微沸为宜。 -
72分钟后关火。继续浸泡其中备用。 -
8西芹一片洗净。 -
9切丝。 -
10另锅水大火烧开。 -
11放入芹菜丝改小火沓熟。 -
12起锅装盘加少许盐拌匀备用。 -
13红辣椒半个洗净。 -
14切细丝。 -
15用刚刚沓芹菜的水沓熟辣椒丝。 -
16起锅装入芹菜盘内。 -
17豆干沥出装入打蛋盆，加少许油辣子，麻油拌匀。 -
18加入芹菜和辣椒丝拌匀。 -
19葱花适量。 -
20加入葱花拌匀。 -
21成品。 -
22成品。。
小窍门
1.豆干不要切太薄，否则易碎。
2.煮豆干时不可大火，以免豆干起蜂窝泡。
3.煮豆干的五香水里可以稍多些盐，煮好后泡一阵以便入味。
4.芹菜沓熟后加盐拌一下入味。但盐不可多加，以免太咸影响芹菜香味。
2.煮豆干时不可大火，以免豆干起蜂窝泡。
3.煮豆干的五香水里可以稍多些盐，煮好后泡一阵以便入味。
4.芹菜沓熟后加盐拌一下入味。但盐不可多加，以免太咸影响芹菜香味。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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夏季食谱