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诗文
乳酷蛋糕
释义
食材明细
主料
奶油奶酷
250克
酸奶
125克
淡奶油
100克
鸡蛋
4个
糖
50克
低筋面粉
60克
玉米淀粉
10克
原味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
乳酷蛋糕的做法步骤
1
模具:三能椭圆形模具1个;IKEA长方形模具1个(26*12*7CM)。
2
蛋清、蛋黄分离。
3
将奶油奶酷、淡奶油、酸奶放入料理机中。
4
搅打均匀。
5
将蛋黄放入料理机中,继续搅动打均匀。
6
搅打好的液体糊倒入大一些的容器中。
7
筛入低粉和玉米淀粉的混合物。
8
搅拌均匀,放入冰箱中冷藏。
9
蛋清稍打发。
10
加入25克白糖,继续打发。
11
再加入25克白糖。
12
打发到可以拉出倒三角。
13
将一半打发的蛋白霜加入面粉糊中,搅拌均匀。
14
再加入另一半蛋白霜。
15
拌匀。
16
模具底部铺油纸。
17
将面粉糊倒入模具中。将模具放入带水的烤盘中(水谷法)。
18
放入160度预热的烤箱,中层,上下火。45-60分钟,表皮均匀上色即可。
19
烤好后,晾凉,脱膜,放冰箱中冷藏后食用。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/11 18:46:14