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诗文 红烧肘子
释义
红烧肘子的做法

食材明细

主料
  • 肘子 一个
辅料
  • 冰糖 适量
调料
  • 黄酒 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 花椒 适量
  • 玉米油 适量
  • 盐 适量
香料
  • 大料 适量
  • 香叶 适量
  • 桂皮 适量
  • 姜 适量
  • 葱 适量
  • 干辣椒 适量
  • 咸香 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

红烧肘子的做法步骤

  • 红烧肘子的做法步骤：1
    1
    肘子清洗干净。
  • 红烧肘子的做法步骤：2
    2
    肘子冷水下锅，放入料酒、花椒焯水。
  • 红烧肘子的做法步骤：3
    3
    烧开，煮15分钟。
  • 红烧肘子的做法步骤：4
    4
    撇去浮沫。
  • 红烧肘子的做法步骤：5
    5
    准备好香料。
  • 红烧肘子的做法步骤：6
    6
    冰糖准备好。
  • 红烧肘子的做法步骤：7
    7
    准备好黄酒、生抽、老抽。
  • 红烧肘子的做法步骤：8
    8
    在火上烧一下猪毛。
  • 红烧肘子的做法步骤：9
    9
    用刀划开几个口子，这样容易入味。
  • 红烧肘子的做法步骤：10
    10
    洗净干净。
  • 红烧肘子的做法步骤：11
    11
    锅内放油，放入冰糖炒糖色。
  • 红烧肘子的做法步骤：12
    12
    冰糖炒制焦糖色。
  • 红烧肘子的做法步骤：13
    13
    倒入开水。
  • 红烧肘子的做法步骤：14
    14
    倒入老抽、黄酒、生抽。
  • 红烧肘子的做法步骤：15
    15
    放入香料。
  • 红烧肘子的做法步骤：16
    16
    烧开。
  • 红烧肘子的做法步骤：17
    17
    放盐。
  • 红烧肘子的做法步骤：18
    18
    放入电砂锅，小火慢炖2小时，在汤里泡几小时味道更好。
  • 红烧肘子的做法步骤：19
    19
    出锅。
  • 红烧肘子的做法步骤：20
    20
    太香了。
使用的厨具：电子瓦煲、汤锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/17 0:00:51