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诗文 鸡腿肉焖煮云耳
释义
鸡腿肉焖煮云耳的做法
“三十多块钱在大润发超市买了一只清远鸡,一边用来煲五指毛桃鸡汤,另一边用来焖云儿。”

食材明细

主料
  • 清远走地鸡 半边(只)
辅料
  • 云耳 (黑木耳)适量
  • 2块
调料
  • 蚝油 2匙
  • 酱油 1匙
  • 1匙
  • 花生油 2匙
  • 清水 一碗
  • 微辣 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

鸡腿肉焖煮云耳的做法步骤

  • 鸡腿肉焖煮云耳的做法步骤:1
    1
    半边鸡肉切小块飞个水去腥再用清水洗干净。
  • 鸡腿肉焖煮云耳的做法步骤:2
    2
    起锅下花生油炒香鸡肉下耗油,酱油,一碗清水焖五分钟。
  • 鸡腿肉焖煮云耳的做法步骤:3
    3
    干云耳抓少量泡发十五分钟再洗干净。
  • 鸡腿肉焖煮云耳的做法步骤:4
    4
    五分钟后加入泡洗干净的木耳干。
  • 鸡腿肉焖煮云耳的做法步骤:5
    5
    加入木耳一起再焖五六分钟下盐调味,加点泡辣椒辣萝卜。
  • 鸡腿肉焖煮云耳的做法步骤:6
    6
    大火翻炒收汁试味就可以出锅啦!

小窍门

1新鲜鸡肉不用飞水。
放冰箱冷藏后需要下姜片焯水一下。
2云耳比较小个又脆更有口感。
3不喜欢吃啦可以不加。
喜欢的可以多加几个小米辣椒哦。
使用的厨具:砂锅、不粘锅、平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 15:53:48