正宗酸姜炒鸭的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	酸姜炒鸭
释义	食材明细主料清水鸭 1kg 辅料酸姜适量青椒 100g 八角 2颗去籽草果 1个生蒜段 100g 酸辣椒适量蒜头适量泡野生椒适量调料豆瓣酱 1匙生抽 2匙老抽 1匙冰糖 12g 白酒 20ml 盐适量鸡精适量酸辣口味焖工艺半小时耗时普通难度酸姜炒鸭的做法步骤 1 生鸭下锅炒干水分至出油微黄状态盛出备用。 2 酸料和香料准备如图。 3 下适量油炒酸料和八角桂皮生姜炒出香味。 4 酸料炒出香味后加入豆瓣酱、生抽、白酒、倒入鸭肉翻炒出香味，加入200毫升清水，加入冰糖、老抽盖上盖子转中火焖30分钟，中途翻炒两次，然后加入青椒、生蒜段、盐、再焖5分钟收汁出锅，加入鸡精。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐
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