“槐花季节非常短暂，一般就是10天左右就没有了。我特别喜欢吃槐花，每到这个季节，都会用槐花做美食，而槐花拌豆腐也是其中之一。槐花的清香和豆腐搭配一起，是一种别样体验。而翠绿的花瓣和洁白的豆腐在色泽上也是相得益彰。喜欢槐花的，不妨试试这道时令美食。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
槐花拌豆腐的做法步骤
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1槐花洗净。 -
2开水入锅焯烫半分钟。
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3立即捞出，摊开晾凉，以保持翠绿的颜色。
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4水里放适量盐来煮豆腐，水开后煮2分钟。
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5捞出控水。
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6把豆腐用勺子压碎，这样更容易入味，槐花也放入。
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7蒜薹加盐捣碎，放入白醋和香油调味。可以用大蒜代替蒜薹。我是因为这个时候蒜薹是时令食材，所以用了蒜薹。
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8浇上蒜泥拌均匀即可。
小窍门
蒜泥汁里的蒜薹可以用大蒜代替。我是因为这个时候蒜薹是时令食材，所以用了蒜薹。
使用的厨具：蒸锅
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