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诗文 槐花拌豆腐
释义
槐花拌豆腐的做法
“槐花季节非常短暂,一般就是10天左右就没有了。我特别喜欢吃槐花,每到这个季节,都会用槐花做美食,而槐花拌豆腐也是其中之一。槐花的清香和豆腐搭配一起,是一种别样体验。而翠绿的花瓣和洁白的豆腐在色泽上也是相得益彰。喜欢槐花的,不妨试试这道时令美食。”

食材明细

主料
  • 槐花 100g
  • 豆腐 200g
调料
  • 蒜苔 2根
  • 白醋 1勺
  • 适量
  • 香油 适量
  • 酸咸 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

槐花拌豆腐的做法步骤

  • 槐花拌豆腐的做法步骤:1
    1
    槐花洗净。
  • 槐花拌豆腐的做法步骤:2
    2
    开水入锅焯烫半分钟。
  • 槐花拌豆腐的做法步骤:3
    3
    立即捞出,摊开晾凉,以保持翠绿的颜色。
  • 槐花拌豆腐的做法步骤:4
    4
    水里放适量盐来煮豆腐,水开后煮2分钟。
  • 槐花拌豆腐的做法步骤:5
    5
    捞出控水。
  • 槐花拌豆腐的做法步骤:6
    6
    把豆腐用勺子压碎,这样更容易入味,槐花也放入。
  • 槐花拌豆腐的做法步骤:7
    7
    蒜薹加盐捣碎,放入白醋和香油调味。可以用大蒜代替蒜薹。我是因为这个时候蒜薹是时令食材,所以用了蒜薹。
  • 槐花拌豆腐的做法步骤:8
    8
    浇上蒜泥拌均匀即可。

小窍门

蒜泥汁里的蒜薹可以用大蒜代替。我是因为这个时候蒜薹是时令食材,所以用了蒜薹。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/11 22:41:30