“莲藕的吃法可多了，可以炒，可以煮，还可以凉拌，因为它脆脆的口感很爽口，又没有什么特殊的味道，所以大人孩子也都非常喜欢，今天我来做一道有颜有味的下饭菜——彩椒藕丁，有了它米饭都要多吃一碗了，真是吃饭的小冤家。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
彩椒藕丁的做法步骤
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1红椒、黄椒和洋葱切丁备用。 -
2莲藕去皮切丁。
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3大蒜去皮切片。
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4锅里放入适量的清水，加一点盐烧开后把藕丁放进去焯水，再次烧开煮2分钟左右，捞出投入凉水中，凉透再沥干水分备用。
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51勺淀粉加5勺清水，搅拌均匀成水淀粉。
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6炒锅里放入适量食用油，油热后先放蒜片爆香。
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7再放彩椒和洋葱炒出香味。
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8接着加入藕丁翻炒均。
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9接下来加入酱油、生抽和香醋来调味增色。
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10最后加入水淀粉大火翻炒均匀，关火出锅了。
小窍门
1.莲藕的挑选要选两头都是实了，不要选通透的，不然莲藕里面会有泥等脏东西，不容易清洗干净。
2.莲藕里有一种物质叫丹宁，所以切开放置在空气中久了，会变黑，所以切好后尽快制作或放到水里浸泡。
2.莲藕里有一种物质叫丹宁，所以切开放置在空气中久了，会变黑，所以切好后尽快制作或放到水里浸泡。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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