网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 蒜泥蒸茄子
释义
蒜泥蒸茄子的做法
“茄子是我们百姓餐桌上常见的食材,茄子的做法很多,如地三鲜,炸茄夹,肉末烧茄子等等,不过茄子很吃油,这些做法茄子基本都要先进行煎炸,相对的摄入人体的油脂含量就比较高。今天做一道蒜泥蒸茄子,做法非常简单,清蒸手法,减少油脂摄入,有益健康,蒜香浓郁,提升食欲,夏日胃口不佳时食用很是适合”

食材明细

主料
  • 茄子 三根
辅料
  • 生抽 适量
  • 少量
  • 麻油 适量
  • 数瓣
  • 半根
  • 芥末油 一点
  • 花椒油 少量
  • 陈醋 少量
  • 老干妈 半勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蒜泥蒸茄子的做法步骤

  • 蒜泥蒸茄子的做法步骤:1
    1
    茄子三根洗净削皮,今天家门口蔬果店没买到紫茄子,只有白茄子,我也是第一次见到白色茄子。觉得比紫茄子皮厚,所以削皮再蒸的
  • 蒜泥蒸茄子的做法步骤:2
    2
    茄子划开几刀,不全切段,以便蒸透
  • 蒜泥蒸茄子的做法步骤:3
    3
    蒸锅烧水,上气,放入茄子,中火蒸8分钟
  • 蒜泥蒸茄子的做法步骤:4
    4
    蒜剥皮洗净切拍一下
  • 蒜泥蒸茄子的做法步骤:5
    5
    放入蒜臼中剁成蒜泥,今天胳膊拉伤没劲蒜泥剁的不够细,应是越细越好
  • 蒜泥蒸茄子的做法步骤:6
    6
    蒜泥连蒜汁转入一小碗中,放入适量生抽,一点白糖,一点陈醋,少许麻油,一点花椒油一点芥末油,半勺老干妈,少量凉开水,搅拌均匀
  • 蒜泥蒸茄子的做法步骤:7
    7
    茄子蒸好后放凉一些,挤出水分,挪到一深盘中,用筷子撕成小条,我不喜欢吃太细的,所以撕的很粗犷,这个随个人喜好
  • 蒜泥蒸茄子的做法步骤:8
    8
    将调料汁淋在茄子上,撒上葱花,即可
  • 蒜泥蒸茄子的做法步骤:9
    9
    成品,这道菜,制作简易,少油健康,蒜香浓郁,咸鲜微麻,美味可口

小窍门

茄子富含的维生素E可抗衰老,茄子还含有较大量的钾,可调节血压及心脏功能,预防心脏病和中风。茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

蒸茄子的蒜泥磨的越细越好,等茄子出锅再放,否则就没有蒜的香味了
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   宴客菜   午餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 17:03:36