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诗文
好看又好吃的蛋糕卷
释义
“好看又美味,休闲时间吃一个,舒服惬意~”
食材明细
主料
主料:蛋糕部分,鸡蛋
4个
色拉油
48g
低筋面粉
80g
内陷部分,淡奶油
200g
细砂糖
20g
水果粒
适量
辅料
调料:水
56g
细砂糖
50g
清淡 口味
技巧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
好看又好吃的蛋糕卷的做法步骤
1
1. 用A4白纸画出自己喜欢的图案,蒙上烘焙油纸。(图1)2. 用P页戚风蛋糕方法制做蛋糕卷面糊,蛋白打发至湿性发泡就可以,其他步骤相同。
2
3. 将面糊分出一些,分别调色,装入圆口裱花袋。(图2)
3
4. 在油纸上画出图案,并放入冰箱冷藏略硬后取出,放入烤盘。(图3)
4
5. 将剩下的原色面糊倒入烤盘,震几下,抹平表面。(图4)6. 烤箱预热,中层180°19分钟。
5
7. 出炉后立刻倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,并盖在上面,晾至手温。(图5)8. 200g淡奶油加20g细砂糖打发。
6
9. 蛋糕翻过来,抹上打发好的淡奶油,如图铺上水果粒。提起油纸轻轻将蛋糕卷起来。(图6)
7
10. 油纸两头拧紧,放入冰箱冷藏30分钟左右至定型。(图7)
小窍门
茶茶的心得:
蛋糕卷烤制时间不能过长,否则图案会被油纸粘掉~
所属分类: 烘焙 蛋糕 蛋糕卷
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更新时间:2026/5/31 20:28:23