“麻辣鲜香，开胃下饭。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水煮牛肉的做法步骤
-
1将牛里脊肉切片，注意切的方向和厚度。切好后用刀背拍一下，让纤维松散一些。（不拍也可以） -
2将鸡粉、料酒、淀粉调匀，将肉片抓匀腌制一会儿。
-
3豆芽洗净，沥净水分。小油菜洗净，掰段
-
4将豆芽和小油菜焯一下水，放入碗底备用。
-
5腌制好的牛肉滑一下热油，捞出备用。这样能缩短煮的时间，肉片更嫩一些。
-
6热锅热油，炒香郫县辣酱，将葱白、姜粉、高汤（或水）、生抽、料酒、盐放入调匀。高汤的多少要根据最后盛入的碗的大小决定。
-
7将肉片倒入稍煮一下。
-
8连汤带肉片一起倒入之前铺好豆芽和小油菜的大碗中。
-
9表面撒少许葱花，干辣椒，将烧热的辣椒油和麻油浇在上面即可。
小窍门
1.因为花椒粒在吃的时候比较难挑，所以直接用的麻油。
2.加入木耳的口感很好，也可以根据个人喜好加入其他配料，像金针菇之类的都可以。木耳我用的是“信任之美”的盒装干木耳，品质非常不错。
3.豆芽我用的绿豆芽，比较容易熟，如果是黄豆芽或者金针菇，可以提前炒一下，或者焯水至八成熟
2.加入木耳的口感很好，也可以根据个人喜好加入其他配料，像金针菇之类的都可以。木耳我用的是“信任之美”的盒装干木耳，品质非常不错。
3.豆芽我用的绿豆芽，比较容易熟，如果是黄豆芽或者金针菇，可以提前炒一下，或者焯水至八成熟
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
川菜
- 雪里蕻炒黑豆
- 黑豆烧冬瓜
- 【虫草花姬松茸炖鸡汤】希望来年身体棒棒的醇香鸡汤
- 茄汁鸡翅根
- 生菜肉片挂面
- 酸甜开胃小菜
- 【南瓜蒸百合】金银满屋福满仓
- 花生酥条
- 辣椒油
- 果味蛋糕
- 南瓜枣泥餐包
- 菠菜炒鸡肝
- 腊肉炒洋葱
- 家乡的传统年菜——浑锅
- 酸笋炒腊肉
- 猪油花生糯米糕
- 电饭锅焗鸡翅尖
- 糖醋豆瓣鱼
- 荠菜香干
- 自制香菇肉丸
- 圣诞老人的中国年-----奶酪慕斯杯
- 西红柿疙瘩汤
- 三羊饺子
- 凉拌黄瓜
- 百财甜蜜饺
- fluoride
- fluorine
- fluorite
- fluorocarbon
- fluoroscope
- fluoroscopic
- fluoroscopy
- fluorosis
- flurried
- flurry
- flurry of
- flurry of activity
- flush
- flush away
- flushed
- 晚过水北（唐·张旭）
- 晚过水北（宋·欧阳修）
- 晚过水心岩（清·田均豫）
- 晚过水西庄饮揽翠轩（清·查礼）
- 晚过池上草堂示允武（清·许廷鑅）
- 晚过沙滩有渔举网得鳊鱼二百馀头橙橘正青黄（宋·王十朋）
- 晚过治平（明·陆师道）
- 晚过泖东（明·董纪）
- 晚过波罗山房阒然如在郊野（近现代·邱汝滨）
- 晚过浦西桥（明·高启）
- 晚过海怀庵（明末清初·何巩道）
- 晚过海怀庵（明末清初·何巩道）
- 晚过涿州（明·黄仲昭）
- 晚过深甫（宋·刘敞）
- 晚过清凉山（清·陶一鸣）
- 蜀道有我(写在5·12震难之际)
- 唐代明道文学观与正统历史观的比较研究
- 100名美国杰出风云人物
- 100个美国重大历史事件
- 人性的优点(成功的秘密精编版)
- 小故事大道理(白金珍藏版)
- 中国海洋文化研究(第6卷)
- 图书馆读者服务(图书馆馆员业务学习与岗位培训教程)
- 海洋资源开发利用经济研究
- 人性的弱点(成功的秘密精编版)
- 图书馆期刊管理与服务(图书馆馆员业务学习与岗位培训教程)
- 图书馆信息服务(图书馆馆员业务学习与岗位培训教程)
- 水利工程模型试验量测技术(精)
- 绿潮灾害发生条件与防控技术
- 青岛奥帆赛场及邻近海域赤潮防治研究