“王森世界名厨学院德式杂粮面包制作配方
总重1200克每个400克可做3个”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
德式杂粮面包的做法步骤
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1将所有材料称好倒入搅拌机中。 -
2慢速搅拌2分钟，快速9分钟。
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3搅拌至面团光滑，拉开面膜。
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4室温发酵45分钟。
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5将面团分割成400克一个滚圆松弛20分钟。
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6将面团杆开。
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7卷成圆柱形。
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8表面刷上蛋清沾上杂粮颗粒。
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9放入450克吐司模具发酵。
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10以温度35℃，湿度80%，发酵50分钟。
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11以烤箱温度上火180℃，下火220℃喷蒸汽烘烤35分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
早餐