“夏天最爱的就是凉拌菜，做法简单，用时短，口感还特别好，吃了人也会凉快许多。
今天的这道凉拌菜用到的主要食材是出淤泥而不染的莲藕，莲藕脆脆的，很爽口。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌藕片的做法步骤
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1藕去皮切薄片，用清水浸泡15分钟。 -
2锅里加入适量的清水，烧开后把藕片放进去焯水断生，这个时候加几滴醋可以让藕片更白哦。
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3焯好水的藕片投入到凉水里，充分凉透，再沥干水分备用。
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4接下来就是调酱汁，盐加生抽和香醋、糖搅拌均匀。
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5辣椒切粒，葱切丝，蒜切末。
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6将辣椒粒、葱丝和蒜末放到藕上，再浇上调好的酱汁拌均匀即可上桌品尝了。
小窍门
1.挑选藕的时候要选两头是封闭的，这样藕里面才会是干干净净的。
2.想让藕片更白，在藕焯水的时候加几滴醋就可以了。
2.想让藕片更白，在藕焯水的时候加几滴醋就可以了。
使用的厨具：煮锅
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