“家常烧法，不油不腻，既有鱼汤喝！又有美味的鱼片吃！一个菜一顿饭！”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
创新水煮鱼片的做法步骤
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1洋葱切丝，蒜切片，干辣椒切粒，备用！ -
2鲢鱼去骨，鱼骨切块！
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3鱼肉打片，下盐鸡精，黄酒，淀粉上浆！
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4豆芽沸水备用！
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5鱼片沸水！
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6鱼骨煸炒断生加小料爆出香味！
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7加水烧开，大火烧到鱼汤发白！
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8下豆芽，和鱼片，小火煨五分钟！
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9调味装盆，将干辣椒和花椒粒，辣椒面爆油！出菜！
小窍门
夏季可以不加辣椒面，鱼汤一定要煮浓厚，鱼片不要太薄容易散！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐