“今天我又蒸蛋了，超好吃的，得到家人大赞。鸡蛋羹做法简单、营养丰富。大爱。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹的做法步骤
-
1鸡蛋2个打入碗里，另一个盆子装水，我用鸡蛋壳装的水，是2个半鸡蛋壳的水。如果你还想吃得再滑点就加多些水，我喜欢更香滑，就这样了。 -
2鸡蛋打散，不要打太用劲，加入水中。 -
3沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。 -
4鸡蛋液至少过筛1次。 -
5倒入2个碗中，盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔透气。 -
6蒸锅等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙)。用中小火蒸。 -
7鲍鱼刷洗干净切花刀，煮开1分钟关火捞起沥干水。 -
8秋葵焯水。 -
9秋葵各切成5段，尾留长些。 -
10蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固。开盖摆上秋葵和鲍鱼，再蒸2分钟即可。 -
11出锅后淋上香油和生抽即可。
小窍门
我这个比例蒸出来的蛋就是更香的，但也很滑的，入口即化。如果你喜欢更嫩滑，可以加多点水。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
常见菜式
汤羹
老人
春季食谱
宴客菜
午餐