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诗文 提拉米苏
释义
提拉米苏的做法
“闺蜜最近迷上做提拉米苏,特此为她及她可爱的妹妹奉上这个菜谱。希望两位可爱的女生能把这个甜点做得得心应手~自制手指饼干做法,见链接http://home.meishichina.com/recipe-189588.html”

食材明细

主料
  • 马斯卡彭芝士 250克
  • 淡奶油 120毫升
  • 蛋黄 1个
  • 细砂糖 60克
  • 手指饼干 适量
  • 咖啡 40毫升(espresso)
  • 爱尔兰威士忌 10毫升
  • 可可粉 适量
辅料
  • 糖粉 适量
  • 原味 口味
  • 其他 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

提拉米苏的做法步骤

  • 提拉米苏的做法步骤:1
    1
    蛋黄加入糖,隔热水不断搅拌。
  • 提拉米苏的做法步骤:2
    2
    砂糖融化,蛋黄的颜色变浅。转入冷水盆,继续搅拌至冷却。
  • 提拉米苏的做法步骤:3
    3
    预先准备好热水冲调espresso咖啡,冷却后加入威士忌酒,混合均匀。
  • 提拉米苏的做法步骤:4
    4
    淡奶油打发出纹路即可。
  • 提拉米苏的做法步骤:5
    5
    马斯卡彭用手动打蛋器稍微搅打至顺滑,加入蛋黄糊和淡奶油,混合均匀即是芝士馅。
  • 提拉米苏的做法步骤:6
    6
    手指饼干在咖啡酒中泡一下
  • 提拉米苏的做法步骤:7
    7
    放入事先备好的杯中,一层饼干一层芝士馅的铺。
  • 提拉米苏的做法步骤:8
    8
    重复上一步至装满整杯,抹平表面。
  • 提拉米苏的做法步骤:9
    9
    筛上可可粉。
  • 提拉米苏的做法步骤:10
    10
    借助模具筛上糖粉即可。

小窍门

一般大家都朗姆酒和咖啡调成咖啡酒,家里没有朗姆酒了,我就用威士忌代替了。
马斯卡彭芝士用手动的打蛋器慢慢打一下就好了,不要打太久,不然会变成豆腐渣。
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 烘焙   甜品   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 15:36:54