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诗文 香酥翅中
释义
香酥翅中的做法
“炸翅中,这是儿子爱吃滴。
金灿灿的翅中咬一口满嘴的孜然香,各位亲一同分享吧!”

食材明细

主料
  • 鸡翅中 350克
  • 鸡蛋 一个
辅料
  • 淀粉 适量
  • 面包糠 适量
  • 孜然 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 胡椒 适量
  • 微辣 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

香酥翅中的做法步骤

  • 香酥翅中的做法步骤:1
    1
    鸡翅中用盐水漂洗。
  • 香酥翅中的做法步骤:2
    2
    在洗净的翅中上划几刀。
  • 香酥翅中的做法步骤:3
    3
    加入盐,酱油,胡椒,孜然,辣椒粉。
  • 香酥翅中的做法步骤:4
    4
    用手抓匀,放入冰箱冷藏1-3小时。
  • 香酥翅中的做法步骤:5
    5
    腌入味的翅中放入淀粉里,均匀裹上一层淀粉。
  • 香酥翅中的做法步骤:6
    6
    再均匀的裹上一层蛋液。
  • 香酥翅中的做法步骤:7
    7
    均匀裹上一层面包糠。
  • 香酥翅中的做法步骤:8
    8
    依次裹好,放入盘中。
  • 香酥翅中的做法步骤:9
    9
    锅里油烧热,转中小火,依次放入翅中,炸至表面金黄至熟即可。

小窍门

翅中在腌制的过程中,要翻动几次,以便更均匀地入味。
油烧热以后,转中小火炸制,以免外糊内生。
选深而口径小的锅来炸,不用倒很多油,就可以保持较高的油位来炸食物了。
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更新时间:2025/3/16 16:48:06